大家好，我是小萱美食家，今天给大家分享五道家常菜，不仅好吃，营养价值也是非常高的。首先来介绍下主食材，有鱼，鱿鱼，冬笋，里脊肉和香菇，大家都知道鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，它具有滋补健胃的功效。鱿鱼则是具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉。香菇中含有酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。好了，话不多说，我们一起来制作美食吧。
第一道家常菜蒜子焖鱼：材料：新鲜鱼克，大粒蒜子肉克，烧肉克，香菇25克，胡椒粉、麻油，烧酒，干生粉，葱20克，蒜，香菜，姜。制作方法：1.先将鱼清理干净切块，放入生抽、盐、糖拌匀腌制；然后将鱼块裹上干生粉，下锅炸至金黄色时捞出。2.将蒜子肉和烧肉先下油锅炸香，然后捞出留底油，在放入烧肉和蒜子肉爆炒，加入适量料酒和调料。3.倾下鱼块煮熟，打粉芡上碟，加上些葱蒜、香菜，洒些胡椒粉、麻油、熟油即可。小技巧：在大家选购鱼的时候一定要买不掉鳞的，掉了鳞片的鱼一般都是有问题的鱼，大家最好是不要选择这样的鱼。
第二道家常菜冬笋鸳鸯鱿：材料：冬笋肉克，荷兰豆克，鲜鱿鱼克，土鱿鱼克，红萝卜片，姜片，烧酒。制作方法：1.切去冬笋外壳，笋肉切开边，丢下沸水内稍焯，捞起过凉水，切成小片。2.荷兰豆摘去老筋。用温水浸透鱿鱼，切成菠萝纹，再切小件。3.新鲜鱿鱼弄净，亦切成菠萝纹，切件。4.冬笋肉、荷兰豆和红萝卜先炒熟，调制小半碗味芡。5.起锅烧油，下姜片，爆炒土鱿和鲜鱿，之后放入烧酒，倒入刚才勾好的芡汁，加入冬笋等翻炒均匀即可。小技巧：大家一定要记住在购买鱿鱼的时候，优质的鱿鱼会呈现粉红色，而且整体完整有光泽。
第三道家常菜芙蓉鱼片：材料：鲜鱼肉克，鸡蛋4个，取出蛋清备用，蛋黄另做其他的菜，精盐2克，味精1克，植物油克（实耗约克左右）。制作方法：1.先将鱼肉剁成肉茸，入盆加蛋清、精盐、味精，用筷子顺一个方向搅拌均匀，使鱼肉茸与蛋清混合成一体。2.植物油入锅，旺火油沸移至微火上，将拌好的鱼茸一勺一勺地投入沸油内，视油的占锅面积，一般投入三四小勺即可，鱼片成熟，色白浮出油面，用漏勺将其淋干油后倒入干净盘内，再投入第二批鱼茸，如此反复将鱼茸全部炸成鱼片为止。3.全部炸完之后再加少许姜丁、香醋就可以吃了。小技巧：多余的蛋黄可以再另外做一道煎鸡蛋即可。
第四道家常菜香菜爆里脊丝：材料：里脊肉克，蛋清、水淀粉、香油、猪油、葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、糖、味精、香菜。制作方法：1.将瘦肉丝（克）用蛋清和水淀粉混合挂浆，然后将葱、姜、香菜切成段。2.锅内倒油烧至五成热时，把肉丝放入锅内，用筷子把肉划开，捞出待用。3.锅中放入少量香油、猪油，把划好的肉倒入锅内，将切成丝的葱、姜、蒜，以及香菜、盐、料酒，醋、糖、味精加高汤混合拌好后，倒入锅内，然后爆炒，在炒熟后出锅即可。小技巧：在选购里脊肉的时候，一定要看它新鲜不新鲜，新鲜的猪肉颜色会发亮。
第五道家常菜仙姑逢旧友：材料：香菇75克，罐头整蘑1听。酱油、麻油、白糖、水淀粉、味精、咖喱粉、盐菜。制作方法：1.香菇用冷水泡发，劈去蒂脚洗净，挤干水分。2.锅中放生油，汤水，盐，咖哩粉及蘑菇烧透，略勾薄芡，将蘑菇排列在平盘里的四周。3.原锅洗净，加生油。下香菇爆炒，加酱油、糖、味精，烧透略勾芡，洒上麻油增香上光。装在盘中央，菇面朝上即可。小技巧：“仙姑”是指新鲜的蘑菇，即“鲜菇”蘑菇和香菇同是食用菌中的名称，两种原料分别烹饪，再同装一盘中，故称“旧友”重逢。