厨艺修炼，需要十足的恒心与毅力，烹饪行业素有“三分勺功，七分刀工”一说，拥有一手游刃有余的技术才能烹饪出色、香、味、形俱佳的菜肴，这是一个厨师精英的基础，更是每一位新东方学子需要攻克的第一道难题。
为了促进学生学习，提高学生的积极性，天津新东方烹饪学校会在每个阶段对各专业的学生进行专业技能考核，以使他们对自己的厨艺有一个明确的认识。今日我校西餐专业的同学进行了一场刀工阶段考核，发现不足，提高技艺。
在考核现场，同学们按顺序、分组进行考核，领食材，前期准备，快准狠，且有条不紊不慌不忙。相比考核前等待时的紧张心情，此时的同学们反而表现得淡定从容。一个厨师没有扎实的基本功，也就没有能力成为一名优秀的烹饪者。
此次刀工评分过程中，评委老师们给学子提出了不少中肯的建议，希望他们通过阶段性考核认识到自身的不足，在以后的学习中加强锻炼，熟能生巧，奠定今后成为优秀者的路基。
万丈高楼平地起，基本功就像搭建高楼大厦的地基一样，需要练习地稳且实，扎实的基本功是练就精湛厨艺的关键一步，相信天津新东方烹饪学校的同学们通过阶段考核都能有所进步，在学校都学有所长，收获更多！
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