对于很多比较重视生活质量的朋友来讲，他们极少会选择外出吃饭，总会感觉餐馆的饭菜不够干净卫生。与此同时，他们也想要提高自己的厨艺，让家人感受到食物中的爱。而就在做饭的同时，人们往往会面临一些问题，那就是很难去提高自己的厨艺，努力做出来的饭口感不太好，家人极有可能是不喜欢吃的。要知道做饭是一件很有成就感的事情，如果家人们不爱吃，自然也是挫败感十足，接下来给大家带来五个提高厨艺的小技巧，可一定不要错过！
第一个小技巧是关于盐，毕竟人体是需要补充盐分的，我们的午餐和晚餐也都需要摄入适当的盐分。如果是炒菜的话，那么应该使用细盐，也就是我们平时说的精盐。但如果是需要炒肉菜的话，那么也需要在腌制肉的时候加入适量的盐，切记数量不能够太多。韩国人经常会腌制一些泡菜，这时就需要采用一些粗盐，又或者是专门的泡菜专用盐。
第二个小技巧是关于酱，比如我们经常会使用的黄豆酱和豆瓣酱等，这些在生活中也都是比较常见的。当我们需要炒制一些素菜时，可不能倒入乱七八糟的调味料，而是选择少许生抽，切记不能够使用老抽。在这种情况下，就不用再添加盐了，毕竟生抽里面是有咸味的，而青菜的重点是需要提鲜，而不是加入太多咸味。但如果是想要制作出颜色红亮的菜，那么就必须去使用黄豆酱和豆瓣酱等，只用生抽不可能达到效果。
第三个小技巧是关于醋，要知道它也是生活中使用率特别高的调味料，往往都需要添加到汤品和凉拌菜中。就拿调制凉菜来讲，如果是往里面加入一些醋，那么整道菜的口感都会有一些酸味，从而起到增添食欲的效果。如果是在炖肉的时候添加一些醋，那么肉可以更加软烂，自然口感会更好。如果是在炒制菜的话，那么一定要在快要起锅的时候添加，不然醋味早就挥发完了。
第四个小技巧是关于去腥，像很多食材其实自身都会带有一些腥味，比如羊肉会有一种独特的腥味，而鱼也会有一些鱼腥味，这些都让人瞬间没有食欲。所以在正式烹饪之前，去腥味绝对是一件非常重要的事情，我们可以采用很多调料，例如料酒，醋，米酒，白酒等，一般带辛辣味的食材也是可以的，比如生姜等。
第五个小技巧是关于处理肉类食材，要知道人可是食肉动物，很多人都是无肉不欢，所以处理肉类食材也是生活中必不可少的事情。不仅是需要把肉类食材中的血水去除，同时也应该加葱姜腌制，也可以加入一些料酒。如果是像内脏等重腥味的食材，最好是可以再加入一些泡椒水，这样才能够更好地去除腥味，不会影响到我们正常的吃饭问题。