选料：买鲜虾克左右，裙带菜50克左右，豆芽一小把，嫩豆腐一大块，生粉适量，料酒一勺，温水少许，水量足，鲜嫩香葱少许，黑胡椒少许，盐少许，鸡精半勺，大蒜几瓣，植物油少许，其他佐料。
这道豆芽虾裙带菜豆腐汤的烹饪技巧非常容易掌握。
详细步骤：
第一步：先准备一些新鲜的食材，将裙带菜放入碗中，加水浸泡10分钟，浸泡后切块或切丝，备用。
第二步：将豆腐用清水冲洗干净，用刀将豆腐切成几小块，捏掉豆芽的根部，洗净沥干水分。
第三步：将克大虾去头去线，将所有大虾放入碗中，加入料酒去腥，加入盐和胡椒粉，沾上少许淀粉，迅速抓匀，使大虾肉质鲜嫩，可去除虾的腥味。
第四步：锅底烧热，加入适量的植物油，放入葱花和蒜末，快速炒出香味，加入少许黄豆芽翻炒几下。
第五步：加入几碗开水烧开，依次放入豆腐块，放入虾仁煮至变色，最后加入裙带菜煮几分钟。
第六步：等待豆腐和裙带菜的营养在汤里煮熟。
汤汁慢慢翻炒呈乳白色，闻起来很香。出锅前，撒少许盐，加入鸡精和胡椒粉，推几下，小火慢炖，让调味料入味。
第七步：出锅前加入葱花或香菜，出锅，这道豆芽虾裙带菜豆腐汤就做好了。