最近品尝到了一款美食，让我感到很特别，说他是肉丸子吧，还不全是，说他是豆制品吧，里面还有肉馅。最终跟老板打听到了，这个类似丸子的东西叫油面筋。这道让我暂不绝口的菜叫做面筋塞肉。
好吃的东西怎么可能只驾驭他手呢，万一哪天想吃了又出不了门岂不泡汤了，出于这种担心和爱吃的程度，我毅然决然的下定决心，要自己露一手，必须把它研究会。没想到第一次自己动手做出来，味道就是如此的好，重要的是制作方法也是好零难度。
做这道菜的主要材料是油面筋，面筋这种食材在南方常见，是南方人常吃的一种食物。在北方不是特别盛行，只有特别指定是用这个食材制作的食物才能见到。油面筋一般在超市里都能买得到，外型像是被炸过的元宵，颜色金黄。
面筋塞肉是江南一带很常见的家常菜，味道咸鲜可口，主要的做法就是先将面筋戳破，再向里面塞满肉馅，基本的手法就是倒进锅里烧，收好汤汁即可。看看它的具体操作步骤。
［菜名］：面筋塞肉
［所需菜品］：猪肉克、面筋半袋、耗油适量、辣酱适量、生抽适量、料酒适量、白糖少许
［烹饪过程］：
步骤一
将猪肉洗净，注意要瘦肉多肥肉少的，放入一个盘子里备用。再将其他要准备的食材和调味料一并准备齐全。
步骤二
取出料理机，先将猪肉切成小块放入料理机内，选择肉馅按键，将肉搅碎。再向肉馅内倒入适量的料酒与生抽和少许的白糖，翻版均匀。
步骤三
逐个取出面筋，在上面戳一个小洞，再把肉馅塞满，把洞口用肉馅封平。这个步骤属于慢工出细活，一定要有耐心。
步骤四
肉馅塞满后，锅里放上少许的油，略微加热后将肉面筋的口朝下，逐个的放入锅中煎制一小会，这样肉馅就封实了。
步骤五
接下来是调制酱汁的时间，用辣酱、生抽、耗油、料酒调制一小碗酱料，用量都是1:1。
步骤六
酱汁调好后，倒入锅中，再向锅中加入适量的清水，开大火煮沸。
步骤七
关火后，将面筋和汤汁全部倒入一个大碗里，将碗放入蒸箱内，注意检查下蒸箱内的水盒要填满水的状态。
步骤八
盖好蒸箱盖，选用煲仔饭按键，自动定时，等待即可。
步骤九
定时结束后，就可以拿出来吃了，盛几只放碗里，看着就流口水，鲜滑Q弹的，保证能让你多吃一碗米饭。
［烹饪技巧］：
1、面筋在塞肉之前要先戳个洞，戳的时候要小心点，不要戳穿了。
2、肉馅塞满后不用担心会掉出来，把封口的部分放进锅里煎制，就起到了这个作用。
3、调酱汁的时候每样酱料的比例都是相等，出锅前可以尝一尝，如果口味淡了可以调整，比如咸了可以加点白糖，淡了也可以再加点老抽。
4、因为油面筋球本身就很油腻了，所以在煎制的时候尽量要少放油。