大雪将至，这菜要常吃，用它代替早餐，减少得感冒，皮肤不干燥。
大雪是二十四节气中的第二十一个节气，也是冬天的第三个节气，强冷空气已然到来，此时北方部分地区已经有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观。在欣赏美景之余，别忘了大雪可是“进补”的好时节，民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法，冬天进补能够提高人体免疫力，促进新陈代谢，改善畏寒的现象。
那么，冬天进补应该选择什么食材呢？很多人脑海中第一个想到的可能是大鱼大肉，其实不然，冬天进补应该吃一些富含蛋白质、维生素和易消化的食物。作为一个美食爱好者，不管是什么节气都能把它过成“舌尖上的节气”，大雪节气也不例外，今天就和大家分享一种很适合当下吃的食物。
它就是——胡萝卜。说到胡萝卜大家都不陌生，冬天很常见的一种蔬菜，它不仅营养丰富，而且价格亲民，是老百姓餐桌上喜闻乐见的一种食材。虽然价格低，但是胡萝卜的营养价值却相当高，“小人参”的名号可不是浪得的。
胡萝卜中除了含有众所周知的胡萝卜素之外，同时含有多种营养物质，值得一说的是，胡萝卜中含有一种特殊的物质——木质素，它是一种免疫能力很强的物质，可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。同时，胡萝卜富含多种维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细腻、光滑、不干燥。
胡萝卜的做法有很多种，可热可凉，可炒可炖，不过，今天要和大家分享的是胡萝卜的一种特殊做法——粉蒸胡萝卜，一拌一蒸，几分钟就出锅，很适合早上来做，营养好吃又顶饱。大雪将至，这菜要常吃，用它代替早餐，减少得感冒，皮肤不干燥，一起试着做一下吧。
粉蒸胡萝卜
胡萝卜g、面粉g、生抽8g、醋10g、花椒油3g、芝麻油3g、葱花5g、香菜5g
1、胡萝卜清洗干净，用叉子叉成细丝，备用。如果对自己刀工比较自信，可以直接切，不过切的时候，注意粗细要一致，防止蒸的时候夹生。
2、把切好的萝卜丝放入容器中，加入提前干炒过的面粉，翻拌均匀，备用。做蒸菜时最好把面粉干炒一下，这样能有效防止蒸出菜粘连、起坨。
3、面粉要少量多次添加，直到胡萝卜丝表面看起来像挂了一层糖霜，均匀的裹上面粉，即可。拌好的萝卜丝看起来是什么样的，一般蒸出的效果就是什么样的，所以面粉一定要掌握好。
4、锅中加入适量清水，待水煮沸后，蒸篦中放一块打湿的蒸布，接着把拌好的胡萝卜丝均匀的铺在蒸篦中，厚度要一致，中间留一个小孔，方便上汽，大火蒸5——7分钟，即可。具体时间根据使用的锅具和胡萝卜丝的多少决定。
5、蒸胡萝卜丝的间隙，我们来调制一个料汁，取一个空碗，倒入生抽、醋、芝麻油、花椒油，再加入葱花香菜，最后加少许清水，搅拌均匀，制成料汁，备用。
6、待胡萝卜丝蒸好后，需关火离灶，尽快出锅，用筷子调散，使其快速散热，接着把料汁倒入蒸好的胡萝卜中，或者用蒸好的胡萝卜蘸着料汁吃，鲜甜清爽，开胃解腻，营养美味，代替早餐，再合适不过，你也试试吧。
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