#美食#我们做饭的时候会用到好多的调料，盐、味精、鸡精是少不了的。正是因为这些调料让我们的饭菜更有了味道，不再那么淡淡无味。为什么饭店的大厨能做出好吃的菜。当然做法是有技巧的，但更重要的还是调料，没有调料单凭食物本身的味道，做出的食物就没有那么好吃的了。在我们做家常菜的时候，简简单单的几种调料就够了，就比如我们今天说的蚝油，蚝油是一种家家户户都会常备的调味品，其实蚝油的放多放少是有讲究的，如果方法用对了的话，不仅可以让菜品变得香浓美味，还能让自己的厨艺提高。但是一旦用错了的话，菜品不仅不会提鲜，还有可能会伤害身体健康哦。
蚝油千万不要乱用，谨记3不放！为了家人的健康，不妨来看看！营养师大乔曾研究过，首先第一，就是做红烧菜的时候不要放，因为会破坏菜原本的味道。接着第二，腌菜不要放，因为蚝油会使菜变得更咸。最后第三，就是做辣菜不要放，因为放了就相当于没放。关于蚝油的美食，今天小编给大家准备了一款蚝油菜心，想要减肥的朋友别错过。绿油油的蔬菜给人一种“一定能瘦下来”的感觉。其实不然，坚持每天吃，一定会瘦的。这道蚝油菜心，非常简单，十分钟就能搞定，下面具体的做法和步骤，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！
蚝油菜心
By天山可可
配料：
白菜苔一把、植物油适量、精盐适量、生抽适量、蚝油适量、蒜适量
烹饪步骤：
1.主料：菜心一大把辅料：植物油、盐、蚝油10克、生抽10克、白糖1克、鸡精1克、水淀粉适量
2.把菜心去掉老根和黄叶子，最好把根部那直接切去，这样简单，用清水多清洗几次
3.把锅里加清水大火烧开，烧到开始沸腾以后，把菜心加进去。加少许盐
4.加几滴植物油，烫到菜心变色，一定不要煮得太久了，就不好吃了。捞出来直接加凉水里过凉，再捞出来沥干水分摆在盘里
5.把大蒜切末，不能太多了，用一个小碗，加生抽、蚝油、白糖、鸡精调成味汁，这样提前准备好，不用做的时候手忙脚乱了.
6.热锅凉油，油烧到8成热，加入蒜末炒出香味，多炒一会蒜末发黄才更香。
7.热锅凉油，油烧到8成热，加入蒜末炒出香味，多炒一会蒜末发黄才更香。
8.加入味水淀粉煮开，浇在菜心上面即可上桌了，吃的时候拌匀，蒜香味浓，脆绿鲜甜，超级好吃。
烹饪小贴士：
1、蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。2、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。3、蚝即牡蛎，是一种海生软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布于我国南方沿海。年，在广东省珠海南水乡，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一种新款调味料--蚝油。
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