古人的饮食习惯是怎样的？古代的人们，根本就没有足够的食物，怎么可能发展出这样的美食？
“君王以百姓为尊，百姓以食为先。”自古以来，中国人最根本的目标就是“吃好喝好”。然而，古人崇尚“人民的食物至上”，他们到底是怎么吃饭的？不要被那些电视节目中的美味所迷惑。古人的食物：从“吃饱”到“吃好”，都是我们国家经过几千年的发展，形成了最丰富、最完、最味的食系。在这的史中，不出了萝卜白菜汤、西红柿炒蛋等常见菜肴，还衍生出了像是烤尾、大餐之类的精致菜肴。
所以，中国的菜肴，真的是可以上得了台面的，下得去的。但是，没有人知道，这个庞大的菜系，竟然是建立在“果腹”这个词上的。从已知的信息来看，中国的饮食文化最早可以上溯至“火神时代”，这是由于在有巢氏时代以前，大部分人民还在“茹毛饮血”。总之，那个时代的人们，对粮食和动物的血肉，从来都不会经过任何处理。在火神时代，人类渐渐掌握了烹饪的技巧，并发展出了“炮”和“煲”等各种食物的处理方式。
但是，这两种烹饪方法，听上去很高端，实际上却很简单，就像“炮”一样，将一块泥土包裹在里面，然后放在火上烧烤，就像是“叫花鸡”一样。再者，在那个时代，调味品并不多，也就是说，就算是烹饪出来的食物，味道也是平平无奇，根本算不上“美食”，顶多算是“果腹”。这种“寡淡无味”的味道，在经过了周、秦、汉以后，终于有所好转，张骞在汉期间，曾出过一次西行，给华夏带来了大量的水果和水果。而在此期间，食盐也渐渐成为饮食行业的亮点，由原来的盐水，发展为粗盐，并被广泛应用于饮食行业。
至此，中华饮食总算有了“滋味”，不再单调乏味，而在唐、宋以后，饮食文化发展得更为迅猛。首先，面粉的发明，使古代的人们可以食用面食，而在当时，馒头和包子也被称为“饼”。之后，一种源自于北魏的独特的烹调方法——“炒”也被广泛地传播开来，从此，“炒饭”就成为了一种文化现象。要说炒菜，最大的“受益者”，就是那些绿色的青菜，以前的青菜，大部分都是用来烹饪的。“炒”之后，青菜的香味就会更浓，而且，随着炒菜的加入，所有的肉食都会变的美味起来。
再加上宋国的好，也间接地促进了餐饮业的发展，总之，就是因为高收入，让很多人都能够“下馆子”。这样一来，餐厅之间的竞争就会更加的激烈，所以新的菜品，都会被开发出来，吸引更多的客人。就算是厨子，在最近一段时间内，也是风靡了起来，甚至还诞生了一名专业的女性厨师-------厨子，可见宋代的饮食文化。也是在这种大环境下，中国古代先民对饮食的需求逐渐由“果腹”转向“吃好”。到了明、清两代，这种风气愈演愈烈，到了明代，随着辣椒的引进，各个流派之间的差异也逐渐显现出来，特别是北方和北方的味道，也逐渐被拉大。
在这种划分之下，川、粤、鲁、淮扬菜等菜类纷纷“出道”，走向了不同的道路。中国食谱上出现了一个百花齐放的格局，每一道菜都有自己的特色，都有自己的目标群体。也许你会问：饮食文化起源于明朝，至今没有改变，难道是因为当代的饮食发展陷入了停滞？所谓的“古往今来”，看似没有任何问题，但实际上却是不可能的，因为食谱是不同的。想必很多人都会在各种电视剧或者小说里见过。“小二，上一桌子好酒！”
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这些话，难免会让人觉得，在过去，他们和现在的人，都是可以随意吃喝的。但事实却不是这样。孔子的《礼记》中有这么一句话：“王公不宰牛，太医不宰羊，士子不宰狗牲，百姓不吃珍馐。”从这句古老的文字可以看出，在古时候，食客是与社会地位息息相关的，《礼记》记载，在古代，除了皇亲国戚之外，没有人可以享用到牛肉。在大夫和士族眼中，宰杀牲畜简直就是天大的福气，外人一年都未必能喝上几口羊肉和猪肉。
而平民百姓，则是更为苛刻，非但没办法食用，甚至就算是宰了一头绵羊，也会被抓进监狱。因此，在《水浒传》中，英雄们往往都会有“大侠”“大快朵颐”的情节，在那个年代，简直可以用“叛逆”来形容。
但这毕竟是一道看不见的囚牢，普罗民众之所以不能食用肉，就是缺少肉。要知道，我们国家是农业文化的代表，人们善于耕种，所以粮食和蔬菜资源比较丰富。但因为农业的缘故，加上人口众多，所以肉食的供给，并不算太好。
毕竟，古时候不像现在，科技落后，畜牧业发展不起来。大部分的肉牛饲养，都是“放养”，很难大规模生产，所以肉食的供给并不稳定。再加上连年的战争，粮食和粮食的供给都出现了问题，很多平民都因为饥荒而死，所以才会有这样的说法。也正因此，人们有一种说法，叫做“民以食为天”，在古人看来，足够的粮食就是“天”。而且，从这一方面来说，食物是有区别的，现在的普罗民众，已经可以保证“顿顿有肉”，不再受“饥饿”的影响。
所以，在人们对穿越的渴望中，应该多考虑一下怎么才能吃得好，别被那些电视、网络故事给蒙蔽了，要知道，在这个时代，食物可没有这么多。