5月28日至6月1日，济南大学赴韩访问团成员蔡杰、张炳文、汤卫东、王茂山、张淼一行5人到韩国酒店观光专门学校进行工作访问，受到韩国酒店观光专门学校陆光心理事长的热情接见，校长以及相关专业负责人、系主任等全程参与相关活动。
陆光心理事长回顾了韩国酒店观光专门学校与济南大学友好交往的历史及合作成果，介绍了韩国酒店观光专门学校的办学和招生情况，并提出深入合作的设想。
访问团还参观了该校的西餐、韩国料理、日本料理、中国烹饪实验室、实践基地等教学设施，参观了校内咖啡博物馆、学生餐厅等。对观光学校教学条件的完善、教学设备的投入、教育设施的规划以及学生职业道德的培养等方面感触颇深。
跨越国度、语言、文化的烹饪艺术交流
按照交流计划，张淼副教授、王茂山副教授分别进行了中国传统烹饪技艺的展示表演，用一道道厨艺精湛的菜点，面点，展示中国美食的魅力，开启了一场跨越国度、跨越语言，跨越文化的美食交流。
张淼副教授表演了盘丝饼和五种中式酥点，五种造型分别为梅花酥、葫芦酥、菊花酥、元宝酥、佛手酥。韩国同学被张淼老师的面点艺术所吸引，积极要求上台，与张淼老师互动学习葫芦酥和元宝酥的制作。
两款点心制熟后分给韩国同学品尝，同学们在品其丰富滋味的同时，领悟到博大精深的中国饮食文化。
王茂山副教授为韩国余名同学演示了中餐热菜——菊花鱼、文思豆腐、盘龙茄子。
其中菊花鱼是将带皮鱼肉剞上菊花形花刀后，拍粉入油锅中炸制，定型后捞出装盘，锅中调橙汁浇在上面即成。
此菜集原料选择、刀工处理、糊粉处理、火候掌握、油温控制、调味勾芡等技巧为一体，充分体现出厨师的基本功力。
韩国同学现场积极参与，气氛热烈。古老的文明、垂涎欲滴的美食，让许多韩国学生萌发了来中国、来济南大学深造、体验的愿望。
图文并茂诠释中国传统饮食文化
访问期间，济南大学烹饪学院副院长张炳文教授、济南大学烹饪学院烹饪与营养教育专业主任汤卫东副教授，分别作了题为“中国传统饮食的科学”、“中国传统烹饪的艺术特征”学术报告。
他们结合中国传统餐饮所具有的良好风味性、营养性、健康性和安全性，以及通过刀工、火候、调味、组配等传统技艺，将菜点之色、香、味、形、器、意等进行艺术性的展示。对中国烹饪是科学、文化、艺术的有机融合，进行深入浅出的科学、系统阐述。以图文并茂的形式，将中国烹饪的科学性、文化性和艺术性做了深入诠释，引起在场韩国学生极大的兴趣和探寻欲望。
在访问座谈中，张炳文副院长还对两校间师生的互访和交流，以及跨国就业等项目提出了若干设想，同时对酒店管理、旅游管理专业的2+2联合培养做了展望。座谈会还就烹饪与营养教育专业2+2培养方案的实施进行了总结交流，提出了若干修订意见，并将进一步完善。
用国际化的影像语言形象推介
在韩国酒店观光学校交流期间，济南大学精心制作的烹饪学院中韩文版宣传片在校内循环播放，引起该校师生的广泛