编者按：
择一事终一生，执着专注；干一行钻一行，精益求精。
今年3月，贵州省人社厅印发《年度“技能贵州”行动实施方案》，提出年贵州省要开展职业技能培训60万人次，培育各类贵州技工20万人以上、高技能人才7.5万人以上。
职业教育前景广阔、大有可为。在近期落幕的贵州省第一届职业技能大赛上，也涌现出许多耀眼的技能人才。即日起，多彩贵州网推出系列报道，讲述贵州技能人才故事。
“我从小就喜欢做饭，希望以后成为出色的西餐大厨。”8月10日，袁成伦接受记者采访时说。
20岁的袁成伦就读于贵阳女子职业学校西餐烹饪专业，班上47人，男生只有17个，他是其中之一。
袁成伦
在袁成伦眼中，一道菜品的灵魂是味道，而更精致、更有艺术感的呈现形式，能够让这道菜得到升华。
袁成伦从小就有做饭天赋，10岁的时候能烧一桌菜，“都是跟我妈学的，她炒一遍我就能学会。”
初中毕业后，袁成伦没有考上高中。家人劝他：“喜欢做饭，就去学嘛，学门手艺毕业后也好找工作。”抱着对料理的兴趣，袁成伦进入贵阳女子职业学校西餐烹饪专业。
虽然已经能够独立完成很多菜肴的制作，但专业的料理学习却还有很多需要学习。“台上一分钟，台下十年功。”袁成伦告诉记者，刚开始学习雕刻蘑菇花纹，需要耗时5分钟。通过不断练习，现在他1分钟就能雕出一朵。
“这些都是基本功，没有技巧，全靠练习。”袁成伦说，上刀功课的时候，一开始不懂拿刀技巧，切东西很慢，担心切到手。经过半年练习，现在刀工进步很大，不看刀都可以切菜。
在袁成伦看来，学西餐并不轻松。做一次惠灵顿牛排，要把握好火候，酥皮才酥，牛排才嫩，每次要花3个小时，他学了很多次才掌握。
“做完西餐，我最怕打扫卫生，回到寝室就只想休息。”袁成伦笑着说。明年就要毕业的袁成伦谈及工作并不担心，因为学校会推荐学生去贵阳的各大酒店实习，表现优异可以留下工作。
可喜的是，获得贵州省第一届职业技能大赛中获烹饪（西餐）项目金牌后，袁成伦拿到免试中专升大专的机会。暑假期间，他还要继续备战“第二届全国职业技能大赛”，希望能再创佳绩。
本网记者：彭典
一审：丁憐
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三审：彭奇伟