喜欢吃炸得软软的茄子，感觉特别下饭。所以茄子要切得细一些，更容易炸软入味，我这次切得就有点粗了，茄子中间还略硬。因为不想摄入太多油量，所以茄子先用微波炉加热一会，这样在煸炒的过程中，就会少吸些油了。
工艺：焖口味：酱香味
难度：初级入门准备时间：10分钟烹饪时间：小于30分钟
主料：
长茄子:克
辅料：
油:8克黄豆酱:8克味极鲜:5克蒜:9克鸡精:1克
详细步骤：
1、长茄子切成条状。
2、用微波炉高火3分钟，让茄子变软。锅里倒入油，煸炒茄子至表面变色。
3、放入蒜粒翻炒。
4、加入黄豆酱。
5、淋入少许味极鲜。
6、关火加入鸡精。
成品图：
烹饪技巧
1.黄豆酱和味极鲜本身就含有盐，所以不需要另外放盐。2.蒜粒要拍碎，多放一些会很香。