华山论剑，美食飘香
年5月29日
德保集团年度厨师技能大赛
在珠海食安中心德保餐厅举行
经过初赛阶段的角逐
每个区域通过考核推举出4名选手
由区域总监带队组成4只战队共16名厨师
进行现场PK对决
学校板块杜建新总监无敌队
医院板块赵政霖总监超越队
CBD板块汪德友总监精英队
工厂板块陈昌龙总监战狼队
本次比赛的内容是
每名厨师现场完成三道菜品
分别是厨师拿手菜
项目点特色菜和德保品牌菜
由评审团进行打分
最终评选出金牌1名、银牌3名、铜牌4名
以及创新奖5名、烹饪培训师2名
和优秀团队奖1组
一起来看看现场那些
技艺高超的作品吧
01胡海建-纯手工清汤鱼圆
集美观与营养美味为一体
展现中餐的文化神态
仙气飘飘
02赵均赐-荔枝虾球
惊艳全场的刀工
以及趣味十足的创意
隔着屏幕都让人想到现场去品尝一番
03王明-凤凰展翅
细致的刀工体现的是
对食材特殊的理解以及极致的追求
型色兼备，美感十足
04赵均赐-珊瑚鱼
体现了极大的想象空间
包含对食物形状、姿态的理解
健康、美味中转化的灵感
05赵均赐-三杯鸡
向党致敬
我们在温饱、富足、幸福的日子
共贺中国共产党成立周年！
06冯国土-招财进宝
诱人搭配富含生机勃勃
火候掌握的刚刚好
色香味俱佳
07罗刚-原只南瓜配法棍
蒸是最健康的烹饪手法之一
一整个南瓜体现了完美的追求
食物搭配和谐统一
08陈金禧-黄飞鸿香脆牛肉粒
火辣辣的观感
耀眼的色泽特立独行的创意
受到现场爱辣人士好评
09黄飞-XO酱爆炒澳洲带子
带子很好展现来自海鲜的鲜美
XO酱味道丰富及难得一见的刀工
是一道健康不长肉的美味
10沈禹充-黄金炒饭
炒饭最能考验手艺
颜色让人胃口大开
颗粒分明味道惊艳丰富
评委组由德保集团
运营事业群总经理傅浩
及运营部相关领导组成
根据每道出品的
造型、烹制、调味、色泽
实用性、创新性、央厨可操作性
等几个层面进行严格评判
优秀作品不仅要色香味美
更要符合团餐的特点
在食品安全上有着极高的要求
成本管控也必须合理
菜谱的搭配、温度的管理都在评选范围
医院板块赵政霖超越队
金牌厨师胡海建
银牌厨师冯国土、王明、赵均赐
铜牌厨师奚良族、罗刚、陈金禧、黄飞
创新精神胡海建、王明、赵均赐、罗刚、沈禹充
厨艺导师杨伦禄、莫远添
最终评选出的获奖选手
不仅现场颁发奖牌、证书和奖金
还纳入德保大师荣誉榜
并成为储备餐厅经理候选人
本次厨师技能大赛，通过展示厨师的烹饪技巧，用一道道精美的出品，展示德保集团“发展健康事业服务健康生活”的企业文化理念，同时也是德保创新精神和责任感的有力体现。