一年四季，一日三餐，烹饪才是日常生活中，不能缺少的一部分。在最近的美食分享之中，经常被日本主妇们制作的美食吸引了目光。
在懂得生活美学的日本主妇眼里，学会烹饪，把眼前的生活煮成“诗”，也是一种能够创造生活之美的方式。
无论你是一个人生活，还是一家人生活，餐桌上的一日三餐，最是能够代表你眼前的生活品质。
所以，从现在开始，我们也要学着关心粮食和蔬菜，在厨房里面的人间烟火里面，品尝柴米油盐带来的朴素幸福和愉悦。
接下来，就一起跟随着日本主妇的烹饪手艺，一起学习做饭，学会把眼前的生活煮成“诗”。
首先，日本主妇们会在选择食材方面格外用心。追求口感的新鲜程度，在外形上也不必追求好看，只需要看这些蔬菜瓜果，有没有自然而然地长成它应有的模样。
烹饪本身也是有讲究的，注重食物本身的口感，就需要选择当季的食材，不必刻意去买一些“反季节”的果蔬。
因为，蔬菜本身是随着时间而变化的。它们有自己的成长规律，在什么季节就该吃什么样的食材，这才是顺应自然，才能够吃出最纯正的口感。
跟着日本主妇一起学习烹饪，在挑选食材的过程中，也逐渐开始明白了蔬菜与时间，它们原本就有已达成的契约，你不必去打破这种契约，只需要适应时令，选择合适的食材。
而且，想要充分发挥出蔬菜的潜力，就必须要顺应时节，这样烹饪出来的食材也会更加的营养健康，更加符合当季的口味。
其次，在日常生活的烹饪中，也要学会如何处理蔬菜。如图所示，不同蔬菜，甚至同种蔬菜不同的部分，要用哪一种方式处理，怎么清洗、如何分割，这些都将直接影响蔬菜的口感和味道。
掌握这些技巧之后，会让你的烹饪更上一层楼。采用正确的放大清洗蔬菜，选择正确的方式处理这些食材，才能够让他们在烹饪的过程中，散发出最美味的口感。
所以，千万不要小看烹饪这一门功课。每一个细节里面，都包含着生活的智慧，从食材的挑选，到食材的清洗，再到食材的处理方式，考验的都是主妇的功底。
例如：去除杂味的方法有“泡水”“撒盐”“焯水”等，至于具体选用哪种方法，视蔬菜的种类和烹饪方法而定。
再例如：刀工越好，成品的口感就越精致。主妇在切菜的时候，不同的刀工，也能够切出不同的口感。
再次，烹饪的方式不同，食物展现出来的口感也不同。在日本主妇的烹饪里面，除了常见的“煎炸蒸煮”之外，还有凉拌菜，腌制菜等等，都很考验功力。
日式美食当中，用油炸的有“天妇罗”等；用锅慢慢煮出来的美食，有“味增汤”等；需要用平底锅煎出来的美食，有“饺子”等。
初次之外，还有一些可以直接用刀工切割摆盘的凉菜系列，以及很多游客吃不惯的生鱼片，手握寿司系列。
所以，在烹饪的过程中，想要制作出来不同的美食，也需要掌握不同的烹饪方法。无论是蒸煮煎炸，还是生吃凉拌，每一种口感，都是独有的风味。
最后，看了以上的分享，希望每位热爱烹饪的读者们，都能够学会烹饪，把眼前的生活煮成“诗”。
日本二三事，一起分享更多日式生活美学，认真生活，营造美好。
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