7月这种鱼最鲜嫩肥美，营养丰富，健脾胃，多吃对生长发育有好处
进入中伏后，气温达到了一年中最高的时候，又热又油腻的食物都不想吃，每天就吃的冰凉清淡的东西，所以最近我每天给家人做的都是蔬菜和河鲜，不仅吃的清淡，也保证了身体所需的营养。河鲜的鱼富含蛋白质，并且味道鲜美，而夏季最好吃的鱼是鲈鱼，因为这个时候的鲈鱼肉质是最鲜嫩肥美的，并且价格也是最便宜的，喜欢吃鱼的朋友一定不要错过七月的鲈鱼啊。鲈鱼含有丰富的营养物质，包括蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸等，对孩子的身体发育有好处。
2个月的暑假，孩子运动多，出汗多，正是给孩子补充营养长个子的时候，可以多给孩子做一些鱼吃，吃鲈鱼就可以达到这个目的。同时，鲈鱼还能补肝肾、益脾胃，趁着夏天把孩子的脾胃调理好，孩子就会变得爱吃饭，个子才会长得高。现在的鲈鱼一斤20元左右，比草鱼贵一些，但是吃得很值得。鲈鱼最好的烹饪方式就是清蒸，品尝原汁原味的味道。清蒸的做法看似简单，但不是每个人都能做的好吃，有些人说自己做的有腥味，肉没味儿，我来教大家一些清蒸鲈鱼的小技巧，只要掌握这一点，就能把鱼蒸得又鲜又嫩，没有腥味。
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材料：鲈鱼、青红辣椒、大葱、生姜。
调料：食用油、食用盐、生抽、蒜末、蒸鱼豉油。
第一步、购买鲈鱼时，让鱼贩子帮你把鱼鳞、鱼鳃和内脏处理干净，回家后用水清洗干净就行了，青红辣椒去籽后切丝，大葱剥皮洗净后切丝，生姜切丝。
第二步、用刀在鲈鱼背上划几刀，然后加一勺食盐、两勺料酒、在鱼肚子里塞一些葱段、姜片，腌制10分钟。
第三步、鲈鱼腌好后，准备一个鱼盘，把鲈鱼放在盘子里，用微波炉高火加热10分钟。10分钟后，盘子里会渗出一些汁水，这些就是鱼腥味的源头，要把汤汁倒掉，重新做一些汤汁浇在鱼上，这样鱼就没有腥味了。
第四步、起锅，倒入适量食用油，大火烧热，加姜蒜末炒香，然后加青红辣椒丝煸炒半分钟，加少量清水，加一勺生抽、一勺料酒、少量食盐，煮至汤汁变得粘稠后关火，把汤汁淋在蒸熟的鲈鱼上，放一些葱丝、姜丝，烧一些热油浇在上面，激发出香味，鲜嫩美味的鲈鱼就做好了。
鱼肉鲜嫩，没有任何腥味，而且还很入味，非常好吃。
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①清蒸鲈鱼用微波炉来做是最方便的，鲈鱼的大小不同，蒸的时间也不同。家里没有微波炉的话，就放在篦子上上锅蒸吧，大火蒸10分钟也蒸熟了。
②蒸鱼前，需要加葱段、生姜片、料酒、食盐进行10分钟的腌制，葱段、生姜、料酒都是为了去腥，加盐是为了提前入味，这样蒸好的鲈鱼才会沒腥味，还很有味。
③蒸鱼渗出的汁水不能要，用来去腥的葱段和姜片也要扔掉，这样才能保证鱼肉没有腥味。
记住这几个技巧，你做的鱼也会非常好吃，不管什么鱼都适用。