葱油花卷
主料：面团克；调料：食盐1/2茶匙，细香葱2根，植物油1汤匙，花椒粉1/2茶匙。
1.小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，我还加了一点花椒粉；2.发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上；3.从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切的尽量小一些；4.用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发；5.蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。
烹饪技巧
1、第五步切的时候用抽拉式切法，压出的花卷会更饱满一些，切得小一点也无谓；2、关于蒸至时间，请根据蒸锅在层数调整，我家是三层式蒸锅一般15-20分钟熟。
麻酱花卷
主料：面粉克、清水克、酵母1克；辅料：食盐1克、芝麻酱1大勺。
1.面粉、水和酵母，放进面包机；2.选择乌冬面程序，揉面15分钟；3.揉好的面团，拍扁，擀成大片，淋上一勺芝麻酱，抹开后再撒少许盐，卷成卷；3.平均分成12段，两段一组，摞起来，我们可以做12个花卷10.两手捏扁胚子，分别向相反方向一扭，收口收在下面，一个花卷就做好了；4.全部做好的花卷，放入微波炉微波蒸宝的篦子上，，送入冰箱冷藏发酵一个晚上；5.早上起来，胚子已然变胖了不少，拿出来室温回温一小会；6.蒸宝盖上盖子，送入微波炉，选择高火，蒸20分钟就好；7.时间到，微波炉会发出提示音，取出来就好了；8.蒸好的花卷，用来做早餐简直不能更适合。
烹饪技巧
1、虽然发酵一次，但是低温长时间发酵，也很软，最主要是非常方便，早上可以吃到可口的主食。2、我的芝麻酱是自己做的，无盐，所以要加盐，如果是买的，要酌情减盐。3、同理，可以做孜然味，葱香味，椒盐味，各种花卷吃起来。
椒盐花卷
主料：面粉克；辅料：发酵粉3克；调料：色拉油适量、食盐适量、水适量、花椒粉适量。
1.油、盐、花椒粉，调成油馅；2.面团揉匀；3.将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种；4.将准备好的椒盐油均匀刷在饼上；5.将其卷起（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）；6.切5厘米左右宽度；7.将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来；8.双手自中间按压，对折；9.将所有的切面朝上；10.左手拉起一端卷起；11.尾部在桌面上按压整形；12.全部做好，醒发半小时左右；13.蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入；14.烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可；15.取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存。
烹饪技巧
1、面饼一定要擀薄，饼薄了，卷起来的层次才会多，层次分明了，花卷才会好看。2、卷时的幅度一定不要过大，刚开始卷起时，以4、5厘米为宜，随着卷大，宽度还会有相应的增加。如果过宽，到时候整形过大，醒发或者蒸的时候，会导致变形。3、面饼卷起，会有一小块面片漏在外面，两块面摞起时，将裸露的那面都朝里对。4、双手拇指对握。让切面全部朝上。这样拧出来的花卷就层次分明了。5、花卷拧好，不要急于上锅，先醒发半小时；蒸熟关火，也不要急于开盖子出锅，焖5分钟。
菜品特色
1.花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。
2.包包子、包饺子最讨厌的就是面粉和馅料的搭配不均，剩馅或者剩面。不过，相对于剩馅，我则更乐意剩点面团，因为这样，我就可以折腾点花卷、荷叶饼之类的面食。
3.剩发面面团时，做花卷吧！造型华丽独特，味道美味，绝对不能错过的剩面团消耗方式。
4.做这个扭结花卷，面饼卷起的宽度不宜过大，小巧可爱，造型才美。否则，容易在醒发或者蒸制的过程倒塌或者变型。馅料除了油不能省略外，其他都可以自行调整。甜味、咸味、葱油均可