粤菜江湖，风云再起！
鲜、美、爽、滑，
粤菜三大菜系
广府菜、潮汕菜、客家菜，
荟萃大湾区五滋六味！
煎、炒、蒸、煮，
超百位粤菜大厨过招，
厨王争霸花落谁家？
12月27日，伴随着岭南文化特色节目《粤菜江湖风云再起》的开场，第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动在佛山顺德华侨城欢乐海岸PLUS正式拉开序幕。文化展示、产业融合、直播带货……粤菜搭台，厨师竞技，文化唱戏，现场精彩纷呈！
记者了解到，活动以“聚合粤味力量赋能产业发展”为主题，旨在高质量推进“粤菜师傅”工程，弘扬粤菜文化，促进粤菜传承创新，深化粤菜产业融合；充分发挥“粤菜师傅+商旅文娱”集聚效应，打造一场全民体验、全民参与的粤菜文化盛宴。
厨王争霸大湾区位大厨相聚美食之都
“食在广州，厨出凤城”，佛山顺德是世界美食之都，也是全国厨师之乡。12月27~28日，第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动在顺德华侨城欢乐海岸PLUS举行。大赛由广东省人力资源和社会保障厅和佛山市人民政府共同主办，佛山市人力资源和社会保障局承办，佛山市顺德区人民政府、顺德职业技术学院协办。
记者了解到，本届“粤菜师傅”技能大赛突出技能竞赛的引领性、辐射力、参与度，继续在粤港澳大湾区城市群的基础上扩大到全省21个地级以上市，并联动香港、澳门特别行政区，大赛共吸引23支队伍约人参加。
据悉，大赛以个人赛方式进行，设立中式烹调师、中式面点师两个竞赛工种，每个竞赛工种分别设立粤菜工匠组和粤菜新星组两个组别。其中，“工匠组”的选手为粤菜领域的能工巧匠；“新星组”的参赛选手是烹饪专业的学生精英，他们是传承“粤菜师傅”工程的好苗子。作为此次大赛的“东道主”，佛山是粤菜风味的原产地，是粤菜师傅的摇篮。据了解，佛山共选派8名选手参加本次大赛，其中顺德3名。
在开幕式上，佛山市副市长乔羽表示，佛山具有悠久的历史、厚重的文化底蕴、精妙的烹调技法。近年来，佛山市委市政府高度重视粤菜师傅工程，围绕建设世界知名粤菜粤厨名城，着力打造“岭南味·佛山品”的城市名片，重点推进五大工程，分别是粤菜师傅培育工程、粤菜美食体验工程、粤菜粤厨“走出去”工程、优质粤菜食材工程、文旅餐饮融合发展工程，目的是加快构建具有佛山特色的粤菜师傅人才体系、产业体系、标准体系和文化体系。“此次大赛的举办既是厨艺技能的比拼，更是文化交流的盛宴。”乔羽说。
同台演绎粤菜三大菜系首次引入大赛
广府菜、潮汕菜、客家菜，粤菜三大菜系首次同台PK！在开幕式的粤菜大师技艺展示环节，三大菜系的粤菜师傅代表展示拿手绝活，惊艳全场！作为广府菜的代表，中国烹饪大师、顺德名厨林潮带现场展现了“气球上蒙眼切土豆丝”这一绝技。
为了增加难度，林潮带还在承放气球的砧板上放了几颗钉子，头顶一碗水，这不仅考验厨师的刀工，更考验厨师的专注程度。舞台上的主持人以及台下的嘉宾、观众屏息凝神，见证着粤厨的精湛刀法！不一会儿，土豆丝就被切成碎丝，薄如蝉翼，这令现场嘉宾、观众叹为观止！在林潮带身后还有顺德职业技术学院的学生代表们进行同台演绎。
此外，潮汕菜、客家菜分别展示了“功夫牛肉丸”“客家薄饼”的厨艺。
值得