美食真的很受人欢迎，甚至让人痴迷，它可以舒缓人的心情让人心情愉悦。事实上美食更像是一门艺术，这其中有很高深的学问，而不是表面上那么简单。它需要我们一点点去探索琢磨出更加美味，让人心动的美食。其实在烹饪方面也有着很多小技巧，它们或许看上去很简单却非常的实用，能够让一道菜变得更有味道，更有灵魂，非常的值得我们学习。
1、面条一直以来都是我们非常喜欢的食物，搭配上各样的汤料味道真的非常好。不过经常下面条的人肯定有这样的苦恼，就是有很多时候稍微一个不小心，面条就会粘在一起，甚至出现糊锅的情况，让人无奈。事实上，我们只需要在汤锅里稍微加上一点食用油以及食盐，便能够保证面条不会粘在一起，更别说出现糊的情况，而且还可以让煮熟的面条口感更好，更筋道。
2、骨汤的味道往往非常鲜美而且其中富含很丰富的胶原蛋白，对于我们的身体好处极大。不过不管是牛骨汤还是猪骨汤，如果处理得不得当或者火候把握的不到位，煮出来的汤便很容易有一种淡淡的腥味，即便是加上一些调味品也很难完全的去除，实在让人心疼。这时候我们可以在煮汤之前加上几块桔子皮，它可以极好的吸走煮汤过程中产生的泡沫以及杂质，去除那股淡淡的腥气，增添上一种桔味的清香。
3、辣椒炒鸡蛋可以说是一个最经典的家常菜，鸡蛋的清香配合上辣椒的辛辣，真的是让人陶醉。不过炒鸡蛋这道菜看似简单却需要很娴熟的技巧，否则翻车也是很常见的事情。因为鸡蛋本来就是很嫩的东西，在油锅里稍微一煎炸就很容易变老从而影响口感。其实在每次炒鸡蛋之前加上少量的白糖就可以延缓鸡蛋变老这个过程，控制温度也就更加的简单。在鸡蛋快出锅的时候滴上几滴白醋可以让鸡蛋的口感更筋道，真的是百试不爽的良招。
4、蒸鸡或者蒸鱼一直以来都是很多朋友非常爱做的一道菜，因为它可以极大程度的保留食材的鲜美以及营养成分，在快出锅的时候再浇上一些提前调制好的汤汁，那味道真的别提多好了。不过讲到这里问题便来了，这种做法对于准头的要求很高，时间稍微长或短一点都会影响肉质的口感，让人不爽。事实上在操作的时候我们只需要等到锅里的水完全烧开，锅内达到最高温的时候再放入食材，因为热胀冷缩的原理可以完全保留食物的鲜美而不会外溢，效果真的很好。
烹饪是一门艺术，这里面有太多外行人所不知晓的门道，需要我们一点一点去学习，他们并不难却非常的实用。只要我们将他们学到手中，就可以在自己家中也做出美味的佳肴。