陇县举办“秦都汉关·丝路美食”烹饪技能大赛
6月10日，由县总工会和市场监管局联合举办的“秦都汉关·丝路美食”烹饪技能大赛总决赛在天逸酒店举行。县委副书记李维芳、县人大常委会副主任杨桢、副县长陈广、县政协副主席曹虎林出席活动。
经过主办单位的积极宣传动员，共有42家餐饮单位报名参加本次比赛，比赛设中餐热菜、凉菜、陇县名小吃三个项目，热菜项目要求选手在45分钟内现场制作一道酸辣土豆丝，并以陇县核桃、羊乳为原料或辅料制作一道创意菜；凉菜项目要求选手在45分钟内制作一道陇州凉盘和一道创意菜；陇县名优小吃项目要求选手在45分钟内制作两道地方小吃。
比赛中，厨师们以高超的刀工技术和烹调技巧，制作出了一盘盘各具风味的菜品和小吃；专家评委从菜品的色、香、味、形、质、养、器等角度进行了打分和点评。
经过2个多小时的紧张角逐，7家餐饮单位制作的热菜羊肚菌鸡汤泡饼、凉菜冰镇龙凤斗等12个菜品荣获“陇县金牌菜”；35个单位制作的陇州马蹄酥、石板豆腐、核桃油旋、羊肉泡、暖锅、关山烤羊、核桃包子、卤肉荣获“陇县名优小吃”；5家餐饮单位制作的孜然鱼排、泡椒鱼、上汤黑鱼片、柴火鸡、金丝虾球荣获陇县特色菜；两家餐饮单位制作的饸络、手撕饼荣获陇县“特色面食”；张永刚等15名厨师荣获名厨奖。
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发布日期：-06-:31:33所属分类：政务
作者/来源：市场周刊
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