潮新闻客户端记者杨云寒
宁波两个帅小伙，拿下了国际大赛的金牌。
今天（2月29日）早上，很多宁波人的朋友圈被这则重磅消息刷屏——今年2月初，在德国斯图加特举行的第26届IKA世界奥林匹克烹饪大赛上，两位宁波小伙阎晗和綦（读音同“奇”）强，与世界级选手同台竞技，最终站在最高领奖台上。
这项赛事始于年，每四年举办一次，是世界厨师联合会认证的国际三大顶级专业赛事之一。
本届比赛共有来自全球55个国家和地区的余名选手参赛。
值得一提的是，阎晗和綦强均为宁波市古林职业高级中学烹饪专业毕业生。
其中，级学生綦强所在的上海队作为唯一参赛的中国团队拿到了迄今为止中国在该赛项的首块团队金牌。他的学弟、级学生阎晗则作为青年厨师代表参赛，收获个人金牌。
几经辗转，潮新闻记者联系上了两位宁波小伙，听他们讲述夺冠背后的故事。
綦强：
曾接待过国家元首
备战时曾为食材发愁
“感觉自己很幸运，参加这个比赛几乎是所有厨师的梦想，获得金牌有些意外。”今天中午，綦强对潮新闻记者说。
比赛是今年2月4日举行的。提前一周，队员们就赶到了德国，进行最后的准备工作。
刚刚到，就碰到了难题。“比赛一共23道菜，5名队员要负责甜点、前菜、开胃菜，和主食，涉及多个步骤，我们这次的设计是以海鲜为主的，但斯图加特不靠海，没有新鲜的食材。”为此，他们跑到一两百公里外的超市，找遍很多地方，才备齐了食材。
除了食材问题，准备时间也非常紧张。“很多食材需要在比赛前提前加工，但当地的厨房没有加班的惯例，我们没法在下班后借用他们的厨房。”于是，他们只好把食材带回酒店房间训练和加工。
綦强（左二）和他的参赛队友。受访者供图
到比赛那天，为了做最后的准备，他们几乎48个小时没有休息。好在，正式比赛过程非常顺利，可谓有惊无险。
用綦强的话说，对手有不少传统强队，实力非常强劲，但中国上海队依旧凭借默契的团队配合完成了比赛，摘得这一赛事的金牌。
在这支冠军队中，綦强是5人的队长，有着十分丰富的国际赛事经验。他在宁波古林职高学习时，就已代表学校参加过第45届世界技能大赛选拔赛。
此外，他曾作为国家青年队的队长参加年举行的第二届“艾伦·冬金咖啡壶杯”阿布扎比青年厨师挑战赛，并摘得银牌。
受访者供图
他与烹饪的渊源，始于小时候。綦强回忆说，他一直对美食很感兴趣，小时候父母工作忙，他自己在家琢磨，一边看美食节目，一边照着菜谱学做菜。凭着这份热爱，他在中考后，毫不犹豫地选择来到古林职高。刚开始他学的是中餐，后来在学校参加技能比赛时，发现自己西餐更有天赋，便转向西餐专业。
年纪轻轻的綦强，工作履历已非常丰富。年，他曾回到母校宁波古林职高担任西餐教师，后来又在北京国家服务中心担任西餐厨师长。年9月，时任德国总理的默克尔访华时，他还曾是接待用餐团队的一员。
目前，他在上海一家餐饮培训机构工作。
为了今年年初的IKA世界奥林匹克烹饪大赛，他备战了一年多。这段备战的日子几乎是连轴转，白天上班，下班集训，一个月最多休息一天。不过，他从没想过放弃，甚至有队员受不了工作强度打退堂鼓，也是他出面开导，做思想工作的。
用他的话说，能一起实现梦想，还摘得金牌为国争光，再苦也值得。
如今綦强已经回到国内，他希望把自己在国外比赛学到的经验，教授给国内的青年厨师们，“让我们中国烹饪厨师走向世界的舞台。”
阎晗：
这场比赛等了4年
下一个目标是2年后的卢森堡
另一位宁波选手阎晗，年从古林职高毕业后考到了浙江旅游职业学院，毕业后留校任教。
“那天分数出来的时候，还蛮意外的，没想到自己拿到这么高的分，”下午，潮新闻记者联系到阎晗时，他刚刚下课。
谈起自己之所以选择烹饪这个行当，阎晗有些不好意思了，“主要以前不爱学习，正好又对烹饪感兴趣，才入了这个坑。”
受访者供图
今年的第26届IKA世界奥林匹克烹饪大赛，其实是阎晗第二次报名参加。
“4年前的第25届大赛，我就报名成功了，准备出国参赛又刚好赶上疫情，没去成，只好放弃了。”可以说，今年的这场比赛，他等了4年。
“个人赛就是一个人要准备5道菜，在比赛当天进行展示，不光是要做菜，怎么摆盘，怎么介绍也很有讲究。”为了给这5道菜一个独特的设计，阎晗早从半年前就开始构思了。“西餐并不是我们中国选手的传统优势，要做出不一样的感觉，要在西方的口味中，融入东方的食材、东方的烹饪手法，以及东方的装饰。”
为此，光是如何摆盘，他就修改了三版，最终才制定了设计方案，“比赛那几天临近春节，我就想以春节为主题。”一边介绍，他一边给记者放来一张参赛作品的照片。照片中随处可见喜庆的中国红，“餐牌的形象是中国扇子，我的学生里有建德剪纸的非遗传承人，还让他帮忙做了剪纸的效果。”
受访者供图
阎晗的比赛在2月5日，但他在1月31日便来到了德国，之所以来这么早，是因为还有很多准备工作要做。“每一道菜的食材都要在当地采购，还有精心打磨，经常要熬通宵。”一天4天，他几乎没怎么睡觉，只有在做菜的空隙，见缝插针地眯一下眼。
“之前经常参加比赛，也都是这个节奏，早就习惯了，”他说。
阎晗的下一个目标是两年后的卢森堡世界杯。“这也世界厨师联合会认证的国际三大顶级专业赛事之一，几乎很少有中国选手参赛，拿名次的更少，我也想挑战一下，为国争光。”
两位选手最大特质是专注
他们的母校烹饪专业很有名
该校一位老师告诉潮新闻记者，无论是綦强还是阎晗，在校期间，给他最大的印象就是专注，“训练时常常一站就是一天，比赛时又是连续20多个小时不吃不喝不睡觉。他们身上就有精益求精的匠人气质。”
记者了解到，宁波古林职高的烹饪专业赫赫有名，是教育部首批现代学徒制试点，连续4届世界技能大赛烹饪项目中国集训基地，并造就了一批明星学生。
綦强和阎晗便是其中的翘楚。
今年，该校又有两名选手康邦成和宋浩男，入选了第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目国家队，眼下正在重庆拉练。他们将冲刺3月份中下旬国家集训队“六进一”选拔赛，第一名将代表中国参加9月在法国里昂举行的第47届世界技能大赛。
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