腐竹拌鸡胸肉、凉拌绿茄子，天热了，做些凉拌菜更爽口。
腐竹拌鸡胸肉
原料：腐竹、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、香菜、芝麻油、醋、蚝油、生抽、鲜剁酱、蔬菜酱
鸡胸肉煮熟，大约10分钟左右。
把鸡胸肉撕成细条。
腐竹提前泡软，放入热水烫半分钟沥干水分，切成细条。
鲜剁酱、鲜蔬酱、蚝油、生抽、麻油、醋混合均匀。
胡萝卜切丝，黄瓜切丝，香菜切段放入容器，倒入酱料拌匀即可。
凉拌绿茄子
原料：绿茄子、青椒、红辣椒、剁椒、生抽、白糖、色拉油、大蒜、盐、香油
茄子切成粗细均匀的条状，放入微波炉高火8分钟至软烂。大蒜切末，青椒、红椒切碎。
平底锅烧热放入色拉油，把大蒜、剁椒爆香。
放入青椒、红椒碎翻炒至断生，放入生抽、配料、盐、糖、香油拌匀即可。
烹饪技巧：大蒜、剁椒爆香，味道好。