网络上流传着一个神奇的兴趣小组，在这里，有人制造室内极光——
其实是锅底粘了隔热垫。
有人用不粘锅炼金冶铁——
其实是煮冰糖杨梅忘了看火。
还有人走在科技前沿制造赛博螃蟹——
上述场面都发生在同一个地方，厨房，该小组就是著名哈组（不）“炸厨房”小组。据知美君不完全统计，只要改掉马虎忘事的毛病就能避免90%的风险，至于如何避免另外10%，甚至让厨艺提升一个Level，就需要借助“科学”的力量啦！
今天推荐的这本《烹饪的科学》将从各种食材、工具和烹饪方式的原理出发，用视觉化科普的形式让读者知其然并知其所以然，科学指导实践，拯救“炸厨房”新手。不仅如此，本书从入门到进阶，讲解了当下热门的分子料理技法，专业厨师也能有所收获~
[英]斯图尔特·法里蒙德编著
年8月
华中科技大学出版社-有书至美
视觉化呈现吃的科学
人人都能成为美食专家
饮食健康，成了现代人越来越