热播12年，它是千万厨师的“星光大道”。
12年，23个国家，仅美版就有11季、集，在这个信息爆炸的时代，一档烹饪节目为何让观众如此痴迷？以至于在疫情之下依然坚挺，不仅摆脱了某些“神作”大多狗尾续貂的命运，反而热度与口碑持续走高，成为千万粉丝的厨艺“星光大道”，这档牢牢掌握流量密码的节目，就是Masterchef《厨艺大师》。
Masterchef，图片来源：Delicious
那些从节目走出的获胜选手，不仅拿到了25万美元的“梦想基金”、在奖杯上刻上了自己的名字，还拥有了出版独家食谱的机会。凭借节目的自带流量，他们中有的成为后续烹饪节目的力邀嘉宾，有的开设了自己的人气餐厅，还有的成为坐拥百万粉丝的美食博主……然而这个节目的意义，还远远不止这些。
澳版厨艺大师第十三季冠军JustinNarayan
选手出版作品，图片来源：theblindcook
年，甚至在我泱泱美食大国，也购买了版权，由东方卫视打造出具有“中国特色”的创新版本。让它长久立于不败之地的原因，除了专业的明星评委、吸睛的比赛环节、大量的人气选手，还有通过比赛环节，选手展现的创意能力、烹饪技巧与工作态度，对所有美食爱好者和专业厨师也有着不容忽视的重要意义。
部分选手作品，图片来源：masterchefau
现在，就让我们共同走进《厨艺大师》的世界。
走出“星光大道”的他/她们
《厨艺大师》被称为“明星厨师孵化厂”可谓名不虚传，十几年间，实现了无数选手的“厨神之梦”。碍于文章篇幅有限，在此仅以两位传奇人物举例。
来自澳版《厨艺大师》的Reynold在节目播出之后一炮而红，成名后的他与家人共同创立了悉尼最受欢迎的甜品餐厅KOIDessertBar，其高端精致的手工甜品让世界各地粉丝争相到访，并在此后开设了人气知名日式小酒馆和业内知名厨艺培训班，成为“明明可以靠脸吃饭，却偏要靠才华”的澳大利亚“甜品之王”。
Reynold
Reynold作品：黑松露蛋挞
而美版《厨艺大师》第三季的冠军Christine则是另一位传奇人物，作为史上首位盲人女厨师的她，此后出版了《我家厨房的食谱：亚洲和美国的舒适食品》，还成为专为视障人士打造烹饪节目《四感官》的主持人，并在越南和美版《厨艺大师》担任特邀评委，与丈夫所开餐厅“盲山羊”亦被《休斯敦纪事报》评为三星，堪称“人生赢家”。
Christine
Christine人气菜品：脆皮米饭沙拉
“盲盒挑战”的前身：神秘盒比赛
也许你不曾了解Masterchef，但相信你对“盲盒挑战”一定有所耳闻，而神秘盒比赛就是“盲盒挑战”的一种形式。作为《厨艺大师》的标志性比赛，其规则是每期神秘盒比赛由评委或嘉宾设置盒中食材，除了油盐面蛋奶等基础食材外，选手们能且只能从神秘盒中挑选做菜，大量“神级菜品”也都诞生于这个环节。
在某期节目中，嘉宾设置了盐生灌木（一种常用于油炸的澳大利亚本土食材）、牛皮菜（莙荙，一种绿叶菜）、黑巧克力、土豆、开心果、四川花椒、鹌鹑、盲曹鱼与樱桃作为神秘盒的食材，虽然每样看似都不错，但对烹饪稍稍了解的人都明白，这些食材实属“风马牛不相及”，是颇有难度系数的一次挑战。
让我们看看“脑洞大开”的选手都会创作出什么样的作品吧：
英国选手选择了虽无新意但很保险的“翻版炸鱼薯条”：
甜品选手选择了以黑森林为意境的复杂甜品：将调温巧克力做成“原木”，挤入开心果奶油，点缀腌渍樱桃与樱桃酱，最后放入盐生灌木巧克力甘纳许（由巧克力和鲜奶油组成的柔滑奶油内馅）与巧克力碎，但不幸的是由于巧克力调温失败，最终呈现如下作品：
东南亚女选手则选择了家乡下酒菜“盲曹一口闷”：将盲曹鱼放入烤箱制作酥脆鱼皮底，将鱼肉放在表面，并加入牛皮菜与腌渍樱桃和酱汁。
另一位甜品女选手则思路清奇，在75分钟的比赛时间里，她以开心果沙布列饼干（一种酥脆的法国传统饼干）打底，顶部放上开心果蛋糕，以浸渍樱桃点缀，并将巧克力四川花椒冰激凌作为主角，打造堆叠式甜点。在比赛过程中，她加入了看似“致死量”的四川花椒，令所有人为之一惊，但最终却得到了女评委这样的评价：
冰淇淋丝滑无比且极具奢华感，巧克力味十分浓郁，口感令人惊叹！若你一直保持这样的水准，希望你开一家属于自己的冰淇淋店，我一定会去捧场！
而她也成功凭借这份貌似黑暗的四川花椒冰激凌，成功拿到了本场的胜利。
接下来我们看一下来自“四川代表队”的选手，将整只鹌鹑、整条盲曹鱼与四川花椒作为主体风味，用粗磨四川花椒和盐为干料腌制鱼肉，极致入味的鹌鹑打造的“四川风味鹌鹑面”为我大中华料理再得一分。
将花椒做成甜品的不止一位，另一名选手则选择将花椒制成布丁挞。
还有一位选手在花椒布丁挞的表面挤上丝滑开心果奶油，并搭配香酥开心果碎，也别具风味。
看到这里，想问问各位师傅们，如果你们拿到这样的神秘盒，会做出什么样的菜品呢？欢迎在文末留言，与我们共同分享。
“三个厨师做坏一锅汤”
团队赛是《厨艺大师》极为关键的一环，成为一名优秀的厨师，除对个人能力的要求外，团队配合能力也尤为重要，若因个人失误影响全队进度，不仅会拖累其他队员进入淘汰赛，自身被淘汰的概率也会增加，并极易让观众和评委丧失好感。
但若在团队赛中发挥出色，也很容易被观众记住，博得评委的好感，“饺子之王”BrendanPang便是从团队赛中脱颖而出的选手之一，作为在澳大利亚出生长大的华裔，他的中文说得并不流利，却因为用饺子面条征服评委而获得了“饺子之王”的称号。
BrendanPang
在英国王储查尔斯王子夫妇的澳大利亚接待晚宴中，两位史上最高规格的嘉宾让所有选手既紧张又兴奋，纷纷想大出风头，被人们记住。而此时的他不争不抢，展现出极佳的合作态度，作为队员的他服从性极高，认真完成分内的工作任务，凭借着稳定的水平发挥，成为队伍里不可缺少的“螺丝钉”，也让所在团队获得了亮眼的战绩。
查尔斯王子夫妇接待晚宴
在后来的餐厅接管团队赛中，不幸手部被割伤的他被迫离场，但为了不让整个队伍承受压力，影响后续比赛，他开始带伤作战，并凭借和队友的完美配合，再度让所在队伍获得胜利。
在一次接力团队赛中，要求四名厨师在没有提前商量好的情况下接力做菜，与田径或游泳比，厨艺接力赛更类似于“传话游戏”，因此也极易出现“三个厨师做坏一锅汤”的情况，被视为难度系数最高的一环。
在一次主菜与甜品双菜品接力赛中，两两交接时长设定为仅45秒，对于名字冗长的西餐来说，甚至连报菜名的时间都不够。但所幸Brendan所在队伍前两棒表现极佳，第一棒迅速定下简单基本的菜品基调，完美保证传达与后续制作的顺畅；第二棒顺利接棒，并平稳过渡，在交接时明确告知第三棒，高压锅中的章鱼需交给下一棒（指Brendan）再做，因为其只需5分钟便可烤制完成。
但搞不清状况的第三棒由于太过紧张，直接将章鱼从锅中拿出来煎烤，待Bredan接收后，章鱼由于烹饪时间过长，已成“干尸”，此时连他最擅长的剁馅包饺子都无法挽回。各位师傅们，如果你遇到这种情况，会如何救场？
此时的Brendan明白，大局已定，现在的章鱼无论如何都无法成菜，在短暂思考几秒钟后，他果断放弃之前的计划，转身冲入食品间，重新选择几只大虾入锅煎烤，虽然此时离比赛结束仅剩10分钟，但他镇定自若，最终呈现出如下作品：
看到与预先设置菜品毫不沾边的作品，评委们虽着实吃惊，但还是认真品鉴，并对口味一致称赞。此外，他的这种果断决定也得到了嘉宾与观众的一致认可，所在队伍也凭借大虾与另一道甜品获胜。当情况已无法改变，或许果断放弃，尝试另一种途径，能带来意想不到的结果。
震惊四座的“兔子洞”与“金飞贼”
作为一档厨艺竞技类节目，选手们突出重围的关键少不了过硬的专业能力。还记得开头的甜品帅哥Reynold吗？让他一战成名的代表作“兔子洞”与“金飞贼”，也成为节目的名场面之一。
在童话主题赛中，选手需每人挑选一个童话，根据其意境，创造一道菜或甜品，显然这种概念性比赛对主攻甜品的他更具优势，短暂思考后，他选择了《爱丽丝漫游仙境》作为主题。
故事中的“兔子洞”被后世许多艺术作品拿来隐喻，Reynold也选择了它作为主题。而这道甜品也被视为节目历史上最令人惊叹的甜品，精致的外形之下，是层次丰富的创意细节及满满的戏剧感。
其独特的构思、高超的技术和极致的审美，都令评委很难相信这是临时构想并限时完成的比赛作品，称其为艺术品也毫不为过。不出意外，他拿下了比赛的胜利，这道“兔子洞”也成为人们热烈讨论的“神级甜品”。
在后续比赛中，他再次展现“神级发挥”，将《哈利波特》中的“金飞贼”完美还原：以焦化黄油慕斯为内馅，搭配零陵香豆焦糖酱，包裹上巧克力，以甘纳许粘住的蜂蜜脆片作为外层“飞羽”，并搭配上香梨柚子雪葩和酸奶制成的“白雪”。
成品的精致程度让见惯“大风大浪”的评委们都感到词穷，也许只能用“完美”来形容。而这道“金飞贼”也成为他“名留青史”的巅峰之作，后来的他以耀眼的发挥为节目又贡献了不少名作与名场面，并让他被更多观众熟知和喜爱。
尽管节目的多数比赛选手均为非专业厨师，但拥有极高烹饪技巧与超常发挥的选手如云，也创造出大量闪光之作。
部分选手作品，图片来源：masterchefau
部分选手作品，图片来源：masterchefau
“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”
世间美食无数，爱美食者亦无数，不管是喜爱烹饪的家庭厨师，怀揣着大厨之梦的年轻厨师，还是已“饱经风浪”的资深大厨，都能在节目中，看到自己喜爱的内容。
通过网络上粉丝们对这档节目的评价可以看出，许多美食爱好者学到了更多的食材搭配，并掌握了实用的烹饪技巧，一些缺乏经验的厨师小白明白如何应对工作压力与食客差评，并懂得与同事的合作之法，很多资深厨师了解了更多的菜系与食材，并创作出惊喜的全新作品……总的来说，就像莎士比亚所言：“一千个人眼中有一千个哈姆雷特。”
欢迎你也在繁忙的工作之余打开这档节目，与我们分享你眼中的Masterchef。
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图片来源：masterchefau官方ins，仅作信息分享与传播，未涉及商业用途。
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