自古以来，都有“民以食为天”的说法，可见吃在我国有着悠久的历史。然而，我国地大物博，各民族，地区都有着自己独特的美味。随着历史的发展也形成了很多菜系。不同的菜都有着不一样的烹饪技巧，考验厨师的刀工，用料，火候等等！下面小编推荐一款考验厨师刀工的一道菜，看到后让人感到震惊，叫做“文思豆腐”。
图片来自网络思豆腐是一道江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜系。这道菜无论从选料还是刀工都是及其严格的，做出来以后，软嫩清醇，入口即化。同时具有调理营养不良、补虚养身等功效。是老人、儿童选择的上好菜谱。
图片来自网络食材：内酯豆腐，胡萝卜，木耳，水淀粉，大葱叶，清汤，胡椒粉，精盐1.先切片再切丝（胡萝卜、木耳、葱叶、豆腐）
图片来自网络2.将原料准备好后，把豆腐丝焯水，去掉豆腥味，锅内入清汤，放入胡萝卜丝，葱丝，木耳丝煮熟，在放入豆腐丝烧制，加入胡椒粉，最后用水淀粉勾芡，盛入容器。
图片来自网络倒入调好的汤汁，加少许精盐即可食用这道菜看似简单平常，但是需要功力深厚的厨师，耐心制作，简直就是艺术品啊！您觉得呢