平常煮饭做菜的时候，只需一些小小的技巧，就能让做饭变得更简单，让饭菜更美味！
1.剥大蒜。每次剥大蒜都弄的手指生疼，你是不是也有这样的体验了？教你一招，将大蒜泡在冷水盆里半小时，之后再剥就非常容易了！
2.在蒸米饭时，加一小勺醋，这样煮出来的饭更香，并且且易于寄存和防馊。剩饭重蒸时，在水里放入少量盐，能除异味。米饭夹生，用筷子在米饭上多戳几个孔，加点开水进去再蒸，直到熟透。
3.鸭肉要整只烹制。原因是鸭肉遇热缩水很厉害，所以无论是蒸煮炸，都先不要切，烹制好之后再切成小块装盘。
4.新鲜肉要先焯水，目的是去腥味，有些新鲜肉里面还有血水，也能一并去掉了。或者加入盐，姜等腌制半个小时以上，也有去腥的作用。
5.炒青菜最后放盐。盐放早了青菜一下就蔫了，最后放盐，或者打个加了盐的薄芡，吃起来更爽口，菜的颜色也好看。
6.咸汤变淡。菜汤中盐放多了太咸，除了最简单的加开水，还可以放一个洗净的土豆进去煮，咸汤会渐渐变淡。并且加了土豆的汤会有一种粉粉的味道，让汤更加美味。