俗话说，“兵马未动，粮草先行”。古往今来，提供充足可口的的伙食都是部队后勤部门最重要的保障任务之一。近日，76集团军某旅邀请地方优秀厨师来部队手把手传授烹饪技术，并选派炊事员分批次到驻地大型餐饮企业学习，通过“请进来教、送出去学”的方式，进一步提高炊事员烹饪水平。
酥脆的点心、雪白的馒头、金灿灿的油条，还有各式各样的自制甜点……笔者在饭堂操作间看到，色香味俱全的美食好不丰盛，让人胃口大开。
地方厨师为官兵讲解
菜品炒制中的注意事项
面点师为官兵手把手，传授制作手艺
操作台前，外请的糕点师为炊事员们讲解着各类糕点的制作流程和配料方法。随后，地方大厨为炊事员们示范了馄饨的制作过程，手把手指导如何掌握好和面、擀面、掐口的技巧，娴熟的手法赢得官兵们的声声赞许。
新的基本伙食费标准实施后，该旅充分发挥军人委员会和经济民主组作用，通过收集官兵意见、召开伙食保障座谈会、外请教员送出培训等形式，在原有伙食保障标准上，制订科学食谱。
风气监督员全程监督伙食管理与开支，做到伙食品种多样化、饮食质量营养化、菜品搭配科学化，不断提高官兵满意度，确保伙食费标准落实到餐桌上，让每名官兵吃得开心、吃得放心。
此外，他们还定期组织炊事员到军地餐饮机构进行培训，积极鼓励炊事员考取专业等级证书。截至目前，该旅已有20余人获得了厨师等级证书。
作
者：王光耀；来源：西陆强军号