不会做饭!看过来!学会这4鲜，轻松搞定一日三餐，顿顿味美食鲜
“民以食为天”生活的每一天离不开的是一日三餐，早餐、午餐和晚餐。现代人的早餐很多就是街边早餐店或者面包牛奶等即时产品代替了，午餐就是工作餐，自己带或者是外卖，只有一顿晚餐才会有时间在家里忙一些自己喜欢的吃食。
身边有很多第一次进厨房的朋友们，看见我就会问我“你怎么会做饭的啊?我做得都不好吃，没有味道，不鲜!”其实要想做的饭好吃有“鲜”味，要从几个方面着手。
今天我们就给大家分享一下要想做饭好吃，就要学会这“4鲜”。
一、时鲜
正所谓“时鲜”就是选的食材，要顺应季节变换，就如养生要应季一样，品尝鲜味也是要跟着季节走，这样选的食材采购新鲜，顺应而食。
1、水产品。古有很多谚语说的就是吃水产的时节，比如“春鲇，冬鳊，秋鳜，夏鲤”、“冬吃鱼头夏吃尾，春吃黄花秋蟹美”、“明前螺蛳赛肥鹅”等等每个不同的季节鱼的口感都不一样，选择正确的时节吃正确的鱼。无论是烧汤还是红烧味道都很鲜美。
2、蔬菜和水果。像现在这个季节，深秋，就是吃萝卜和白菜的最佳时机。例如“秋天萝卜塞人参”等等。
3、遵循动植物的生长周期而食。像鸡、鸭等家禽类动物，其实口感最好吃的还是百日的时候，这个时候是童子鸡童子鸭，肉质鲜美，很嫩，而且是大
准备食材：小公鸡、生姜、料酒、大葱、小葱
制作方式：
1、将小公鸡如果是先杀的，就不用焯水，焯水反而会更加老;
2、起锅烧油，油热放入小公鸡，炒变色，加入生姜、冰糖和料酒;
3、然后加入没过食材的水，加入老抽、生抽和盐，大火烧开，转小火焖煮30分钟;
4、出锅撒上葱花。
二、活鲜
看着字面的“活鲜”就知道，选择活物才能更加鲜美。俗话说“鱼吃跳，猪吃叫”，就是要吃先杀的鲜货。无论是动物还是植物，现摘还是现杀的，都是最鲜美的。而且现在去很多地方的饭店，都会有自己的鱼池和笼子，养的都是每天饭店等着现杀的食材，这样第一时间就能上桌，让客人尝到第一鲜。
推荐食谱：糖醋鲤鱼
准备食材：鲤鱼、生姜、大葱、
制作方式：
1、鲤鱼去内脏清洗干净，在背部滑几刀用料酒和盐腌制一会;
2、准备一个碗，加入清水、酱油、料酒、醋、盐和淀粉勾芡成汁;
3、起锅烧油，油7成热，炸成金黄，炸透，捞出放入盘中;
4、起锅烧油，油热下入葱姜蒜，倒入勾芡好的汁，煮开后，下入鱼煮10分钟即可。
三、物鲜
食物本身有好坏，如果原料就很劣质，那再好的厨师也做不出鲜美的菜品。俗话说“巧妇难为无米之炊”，这是一个道理。比如大头鱼的头特别大，吃这个鱼主要就是吃的鱼头，鱼头配上豆腐烧一碗汤很是鲜美，它的身子就适合红烧吃，如果将两者颠倒就是适得其反。
四、技鲜
最后说来说去，好不好吃都是靠烹饪技术来实现的。俗话说“厨师两件宝，好火和好刀”，肉和鱼好不好吃，嫩不嫩还是要看厨师手工的辅助。
其次就是调料的使用也很讲究，不是所有的调料都适合所有的菜，“咸鱼淡肉”就是这么个道理。
世间万物相生相克，配料也同样：肉服蒜，鱼服姜。炒菜做饭的时候，一般可以蔬菜用荤油，肉菜用素油，这样就可以综合一下食物本身的味道。
在火候方面，蔬菜比较适合用大火爆炒，这样可以保证食材的新鲜，肉类要用文火慢炖，激发出肉质的鲜美。
好啦!以上分享的煮饭小技巧可以了解一下!喜欢的可以点赞收藏起来!(丹丹)