马上就要夏天了，又到了吃货们比较喜欢的季节，因为在这个时候就可以吃烧烤，喝啤酒，在吃烧烤的时候，除了吃一些肉串，麻辣小龙虾，也是比较受追捧的一种食物之一，对于吃货来说，没有小龙虾的夏天是不完整的，尤其是把小龙虾给做成麻辣口感，越吃越过瘾~
这个小龙虾在许多烧烤摊还有饭店里面，都是一道比较受欢迎的招牌菜，大人小孩都比较喜欢，还有着一些人觉得外面饭店里面一份小龙虾的价格比较贵，也会买一些新鲜的小龙虾，然后回到家里面自己烹饪制作，这样吃起来也是比较划算。
虽然我们自己买的小龙虾比较划算，但是在处理的时候特别麻烦，而且处理干净之后再进行烹饪这一块，许多人也是受到了一定的困扰，不是所有人都可以把麻辣小龙虾这个食物做得好吃，我们在制作的时候，也是需要掌握一定的制作方法~
孩子特别喜欢吃麻辣小龙虾，一个人去饭店里面差不多自己能够消灭一大盘，然后到了现在这个季节吃小龙虾的时候，我就会去市场买一些鲜活的小龙虾，然后回到家里面自己烹饪制作，这么贵的东西，如果烹饪的不好吃，也是比较浪费食材。
于是直接请教了一个大厨，认识一个在饭店里面的大厨师傅还担任的是厨师长，所以在制作小龙虾的时候也是非常有妙招，他教给我的方法是只需牢记这三大技巧，那么做出来的小龙虾麻辣又过瘾，特别好吃，我们一起来看一下正确做法。
技巧1，我们买回来的小龙虾一定要给处理干净，否则会影响口感，所以处理小龙虾这一步也是很重要的，技巧2，小龙虾在下油锅的时候，一定要注意油温在5成热左右，放进去炸到表面颜色鲜亮，把油分控干净，吃起来不会油腻，技巧3，锅中留底油，把姜蒜末还有火锅底料，等食材放入里面炒出香味和红油，最后再把小龙虾放入锅中焖炒15分钟，最后关火再闷上几分钟，这样做出来的小龙虾，特别好吃~
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