很多朋友喜欢美食，喜欢做菜。但其实，在做菜中有很多的烹饪小技巧，掌握了这些小技巧之后，可以让我们在厨房如鱼得水，做的菜更好看更美味！下面小编教给大家八个烹饪小技巧，教你玩转厨房！
一、使用猪油的技巧。其实很多蔬菜用猪油比用花生油做出来的效果更好。这是因为猪油炒的菜吃起来更加的细嫩也更加的香。比如炒茭白的时候，我们最好加入适量的猪油，这样会使它吃起来更嫩。
二、放醋的技巧。很多朋友炒菜的时候喜欢放醋，但是你知道怎么放吗？蔬菜在炒的时候放入适量的醋，可以使菜肴更香，更开胃。不过在放醋的时候，我们不能直接把醋倒在菜肴上，我们要沿锅边儿上洒。直接倒在菜肴上会使醋不能均匀地洒在菜上，影响菜肴的口感。
三、放糖的技巧。炒菜的时候加入适量的糖，不但不会吃起来很甜，反而会使菜更鲜更香，特别是荤菜。
四、加水的技巧。很多菜在炒的过程中都要加水，加水也要跟加醋一样，要沿锅边洒，这样可以让锅边迅速把水加热。如果直接倒在菜肴上，会严重影响菜肴的口感。
五、糖醋菜放盐的顺序。在做一些糖醋菜的时候，放糖和放盐的顺序非常的重要。我们应该先放糖再放盐。如果先放盐再放糖的话，糖就会吃不进食物里了，会导致甜味留在表面，不够入味。
六、学会使用陈皮。在做一些荤菜的时候，如果加入一片陈皮，不仅可以去除肉的腥味，还可以增加香味，更可以让我们吃起来不那么腻，从而增加我们的食欲。
七、教你怎样快速解冻。在平常的生活中，我们都会遇到需要解冻的食物。那么怎样可以快速的解冻呢？只需要在水里加一点白醋就好了，这样可以缩短解冻的时间。
八、怎样煮奶白色的鱼汤。很多人认为，奶白色的鱼汤必须用冷水煮。其实不然，只要鱼是活的，新鲜的，不管是热水还是冷水，都可以把鱼汤煮成奶白色。如果想在短时间内煮出奶白色的鱼汤，我们可以把鱼放在打了鸡蛋的面液中滚一圈，然后煎炸一下再煮。或者是直接在鱼汤中放入一些豆腐，这样也可以煮成奶白色。
以上这八点烹饪小技巧朋友们学会了吗？希望这八点可以让你玩转厨房！