鱼翅是一道美味又营养的家常菜，可以通过多种烹饪方式来制作，如煮、蒸、烤、炒等。以下是一份简单的鱼翅烹饪食谱，供参考：
所需食材：
*鱼翅中克
*葱姜适量
*料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油适量
做法：
1.鱼翅中去除血膜和鱼骨，洗净备用。
2.鱼翅中加入葱姜、料酒、盐腌制10分钟。
3.将腌制好的鱼翅中放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，期间可以翻转几次，防止粘底或漏汁。
4.锅中加入适量食用油，放入葱姜爆香，加入清洗干净的大蒜和小米辣，煸炒出香味。
5.将蒸好的鱼翅中放入锅中，加入适量生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
6.加入适量清水，大火烧开，转小火慢慢炖煮10-15分钟，直到鱼翅变软，汤变浓即可关火。：
1.清洗鱼翅时，可以先用剪刀剪去鱼翅的骨缝，再将鱼翅放入水中清洗，去除血膜和杂质。
2.炖煮鱼翅时，大火烧开后转小火慢慢炖煮，以免鱼翅过于干燥。
3.炖煮前可以将鱼翅在锅中加入适量盐腌制一段时间，增加口感。