泰国街头小吃店在年米其林指南榜单中大放异彩
泰国各地共有家餐饮场所入选年《米其林指南》的必比登（BibGourmand）推介名单，街头小吃店占了很大一部分，总共有84家，餐厅则有家。其中有5家首次上榜。米其林的“必比登”推荐价格较为平民化的餐厅，甚至是街头小吃。
年《米其林指南》评选包括曼谷及其周边省份的82家餐厅和食品店、大城府的1家、清迈的27家、普吉岛的2家和攀牙岛的11家。
另有家位于泰国东北部（Isaan）地区的四个代表性城市，这是第六版《米其林泰国指南》中新涵盖的城市。那空拉差岛有9家餐厅，孔敬有11家，乌汶叻达尼有6家，乌隆他尼有7家。
11月24日，在泰国首都曼谷，米其林星级启动仪式和米其林指南泰国版正式发布。
米其林指南的国际总监GwendalPoullennec说，在必比登榜单上，街头美食的比例很高，这标志着“泰国典型的烹饪场景，是服务于精打细算食客的终极街头美食天堂”。
对他来说，街头美食实际上代表着泰国的一种独特生活方式，它在全泰国各地无处不在，提供了令人难以置信的各种独特美味菜肴。
总监Gwendal说：“街头美食不仅提供了正宗的泰式饮食体验，而且还提供了对美味泰式烹饪传统的文化探索”。
随着新冠疫情的消退，必比登评选的目的是“帮助促进泰国各地的美食旅游，增强当地社区的经济活力”。对于《米其林指南》今年首次覆盖的伊桑地区来说尤其如此。
“最重要的是，我们希望能够激发美食家和旅行者的兴趣，让他们在探索全泰国不同城市的当地美食时享受流动体验，”他说。
必比登的标志是著名的“Bibendum”或“米其林人”舔着嘴唇，它认可餐厅和街头食品店以不超过泰铢（约不到元人民币）的预算，提供高质量的三道菜正餐（不包括饮料）。
11月24日，泰国总理办公室发言人阿努查透露，巴育总理对于泰国家餐厅、街头美食入选米其林必比登推荐名单表示非常欣慰，称足以展现泰国的饮食文化和发展潜力。
年米其林指南授予泰国6家餐厅2星和29家餐厅1星
《米其林指南》泰国版24日在曼谷举行的年米其林之星启示录仪式上宣布，6家餐厅因出色的菜肴而保留了米其林2星，29家餐厅获得1星其中24家是再次获得1星，标志着高品质的烹饪。
第六版《米其林指南》在泰国的认可范围从曼谷、清迈、普吉岛和攀牙以及大城扩展到了呵叻府、乌汶府、乌隆府和孔敬。
在最新的名单中，有个条目，而上一版只有61个。
6六家二星餐厅都位于大曼谷地区：R-Haan、LeNormandiebyAlainRoux、ChefsTable、Mezzaluna、Sühring和Sorn。
保留一星评级的24家餐厅是：SanehJaan,LeDu,Nahm,PRU,SushiMasato,Savelberg,YuTingYuan,CadencebyDanBark,80/20,JaimebyJean-MichelLorain,Elements,ChimbySiamWisdom,Canvas,KhaoEkkamai,KiinKiin的SraBua,MethavalaiSorndaeng,SuanThip,Paste,AlainDucasse的Blue,JayFai,Igniv,MauroColagreco的Cote,Gaa和Aksorn。
5家新增一星的是：Signature,BaanTepa,Haoma,Potong和MaisonDunand。
《米其林指南》泰国版还颁发了五个特别奖给高级餐厅界的杰出个人或机构。
-服务奖颁给了曼谷文华东方酒店BaanPhraya餐厅的UthitSongtho，以表彰其出色的服务和接待技巧。
-青年厨师奖授予来自C?tebyMauroColagreco的DavideGaravaglia，以表彰其卓越的才能和潜力。
-年度开业奖颁给了来自Potong餐厅的PichayaSoontornyanakij，以表彰在过去一年中新开的餐厅的创造力和服务质量。
-侍酒师奖颁给了来自Mezzaluna的GuillaumePerdigues，他在食物与葡萄酒的搭配上表现出色。
-绿色之星奖颁给了PRU、Jampa和Haoma餐厅，因为他们在日常运营中拥抱了可持续发展。
《米其林指南》在简要介绍其星级划分时说，1星意味着高质量的烹饪在同类别里出众，值得停留；2星意味着厨艺高明，值得绕路前往；星为最高星级，意味着特殊美食、出类拔萃，值得专程前往。
吃货们要马住哦，有机会到泰国挨个吃起来！
□来源暹罗飞鸟?(siambird)编辑部出品?侵权必究