我们都知道，以前的生活条件不好，尤其是农村的生活，各方面条件不满足，导致吃不饱穿不暖，那个时候，为了吃饱肚子，很多人家都会种许多的红薯，经常吃红薯充饥，听奶奶说关于红薯的顺口溜：红薯馍，红薯汤，离了红薯不能活，也就是说，红薯是大家的主食，随着生活的变好，红薯不再是主食，大米，小麦面粉渐渐的代替了红薯，想必90后的人都没有吃过红薯窝窝头，或者红薯面了吧，不过呢，最近这几年，大家对养生很重视，粗粮，野菜都走向了餐桌，成了餐桌上的抢手食材，所以呢，这次小馋猫要为大家推荐一道美食，家乡的美食，也是用红薯面做成的。一起来看看吧。30年前它是“宠儿”，现在无人问津，比鸡鱼肉滋补，常吃脾胃好。
现在的人们吃习惯了大鱼大肉，口味也变了，红薯也重新回到大家的视线，像冬天外面的烤红薯，还有饭店的红薯丸子等，很多时候，大家都会回忆以前烤红薯的情景，红薯也成了高档的食材了，美味可口，清甜清爽，红薯制作成面粉，大家吃过吗，每次遇到它一买就是30斤哦，比吃鸡鱼肉还要滋补呢，闻着十分清香，红薯面粉的营养很高，它含有丰富的蛋白质，小馋猫最喜欢的就是用红薯面修毛辣子，小馋猫家乡的叫法哦，感兴趣的话可以和小馋猫学习下吧。
遇到它一买就是30斤，比鸡鱼肉滋补，3块钱一斤，家人常吃脾胃好，我们做这道红薯面毛辣子的时候，先把主要的食材准备好，红薯面3勺，小麦面粉3勺，清水适量。
红薯面毛辣子的做法：
步骤一，食材都准备好之后呢，我们先准备一个干净的盆，把红薯面粉，和小麦面粉放在盆中，倒上适量的清水。
步骤二，双手把面粉揉成个面团，一定要做到手光，面光，盆光哦，这样既不浪费面粉，也显得干净利索。
步骤三，面团和好后，蒸锅内倒上适量的清水，把修毛辣子的工具拿出来，将面团放在上面，也就是大家所知道的削皮器，把面团放在金属位置，从上面用力的压下去，不过，这个孔要比其它孔大一些哦。
步骤四，全部做好后，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，趁着这个时间，我们将备好的调味料放在碗中，把大蒜洗净拍碎放进去。
步骤五，小馋猫还采摘了香椿嫩芽，洗净后拍碎放在小碗内，快速的搅拌即可。
步骤六，毛辣子蒸好后，取出来放在冷水内，搅拌下，分成一条一条的哦，这样口感很好，装碗后，淋在调味料即可。
烹饪小技巧：
这道红薯面做的美食大家学会了吗，红薯面现在很少见，不过它有丰富的营养价值，尤其对肠胃特别好，能够降低胆固醇，保护血管等，使血管变得有弹性，红薯面中的膳食纤维很丰富，有利于改善肠道系统，还能避免便秘等作用，常吃红薯面对身体好，家人常吃脾胃好。
红薯面含有丰富的多种维生素，胡萝卜素等物质，能够保护好血管的健康，还能保护肝脏，有助于抗氧化等，每次遇到它一买就是30斤，家人都喜欢吃，无论是做窝窝头，还煮稀饭，都有特别的滋味，吃起来比鸡鱼肉还滋补，关键是价格也比较便宜，3块钱一斤，家家户户吃得起.