我们走进厨房时，经常看到师傅炒这道菜，我们会把肝尖滑下来，每次看到师傅麻利磨碎的淀粉、油、炒、稠，我们都羡慕不已，我们想象着有一天也可以操作这个盘子。经过长时间的烹饪，我逐渐发现烹饪技巧越来越深奥和广泛，不到三五年我就能理解他们了，我觉得我对食物原料、调味料、烹调方法和火力的掌握和了解较少，烹调方法中的煎、煎、煎、炖都有不同的特点和对热量的要求。
例如，滑倒的技巧包括滑倒，滑溜，柔软，烧伤等，一个光滑的肝尖需要大量的刀工，猪肝的选择也备受