预制菜是怎么火起来的？大多数原因是现代的人被压榨的太厉害了。时间越来越少了。对于长辈那一代人，他们想买新鲜的食物。他们出去买肉菜必须好。最好一切都是土的。配料如此精致，你就不需要那么多技巧来制作。但即便如此，你还需要什么？烹饪时间超过一小时，因此，预制菜只能针对年轻人。从外卖到便利店，从超市到网上商场，年轻的上班族已经成为预制菜消费的主力*。
在此期间，它被分为两组。有些人认为预制菜节省时间、精力和负担。预制菜解决了烹饪问题；另一方面，他们认为新鲜的味道和缺乏仪式感，一些消费者不为预制菜买单。
预制菜之所以受欢迎，一定是有原因的。开袋、加热饭，加热即食，让人有一种做饭也没那么难的感觉。预制菜也是餐饮业的一条出路。有些人也认为烹饪需要很长时间。年轻人不能整天忙碌。晚上还要做饭，准备三餐。所以预制菜和简单的食物推广很好。预制菜节省时间和成本，让烹饪能力差的人体验一下“当大厨”感觉，打破了“想吃不会做”“外面吃太贵”限制。预制菜也便于储存，也是囤货的好选择。在疫情等特殊时期，为生活提供了很多便利；此外，预制菜还可以复制各种复杂的菜肴，让更多的消费者在其他地方吃到美味的食物。
预制菜能否取代传统菜肴？
目前，虽然预制菜市场正在扩大，但存在许多问题不容忽视。首先，食品安全问题的担忧。目前，预制菜仍缺乏相关的国家标准，生产加工缺乏严格的质量监督。同时，由于添加剂和防腐剂在生产过程中的使用，消费者很难放心食用。另一个例子是：味道不好。预制菜肴的味道还有改善的空间，一些消费者抵制了工业批量生产的统一味道。最重要的是，餐桌文化最初是中国传统文化中非常重要的一部分。许多菜肴不仅是菜肴，而且代表了当地的饮食和习俗文化。这些绝不是预制菜肴可以简单地复制的，人类烟花也不是预制菜肴可以替代的。所以厨师不能用预制菜肴来代替它们。
预制菜仍处于增长阶段，未来消费者对预制菜的认知和接受度还有进一步提高的空间。未来，如果预制菜想要开拓市场，赢得更多消费者的认可，可能需要在菜品研发上下更大的功夫，不能忽视食品安全问题。
毕竟，产品标准化后，行业才能迎来更好的发展。