夏至即将到来，天气热是南方的特点之一，天气热很容易出汗，平常天天吃肉用人上火，加上夏季空气本身就很干燥，非常容易中暑，经常导致胃口受到影响。家里的老公和孩子都特别挑剔，大鱼大肉满足不了胃口，反而是一些小虾米，吃得非常带劲。今天小编为网友推荐一款菜肴——*瓜片炒鲜虾米，肉质不输猪肉鸡肉，*瓜水分和多种维生素，吃起来百吃不腻，可口又下饭。
这几天回了一趟老家，老家啥蔬菜都有，父亲是一个老渔民，不爱抽烟喝酒，就爱钓鱼捕鱼，水中的食材都不会放过，这次回家特意和父亲打好招呼，父亲留下很多河虾，准备给家里人露一手。上一次为网友分享韭菜炒河虾，今天试一试这道*瓜片炒鲜虾米，做法特别简单，特别解馋。天热了，这菜比猪肉还好吃，简单易学，健脾又开胃，营养不油腻。
食材选购：选购一根青皮*瓜，准备克活虾（建议选择河虾或者海虾），准备生姜10克，大蒜几瓣，若干食用油，若干料酒，香醋少许，生抽适量，鸡精和食盐若干，其他调味品。
烹饪难度分析：需要选择嫩青皮*瓜，掌握炒虾米的火候和技巧，难度较低。
步骤1：将一些食材都准备好，将河虾用清水浸泡半个小时，掐掉虾头留下虾仁，将其洗净备用。
步骤2：将*瓜用盐水擦洗，洗净后切成片，大蒜用力拍碎切成蒜片，准备好虾仁和*瓜片，开始烹饪这道*瓜片炒虾皮吧。
步骤3：锅底预热烧热一小会儿，加上一些蒜片快速爆香，加上虾仁大火爆炒，火候非常关键。
步骤4：快速将其翻炒，让虾仁颜色变红，加上少许料酒，半勺生抽，将其翻炒均匀即可。
步骤5：加上一些*瓜片，撒上一些食盐，半勺鸡精，香醋少许，加上另外一些蒜片，快速将其煸炒入味。
步骤6：盛出来出锅，这道河虾鲜香，清脆爽口，特别解馋的*瓜炒虾仁做好了。
*瓜是绿色的蔬菜，*瓜大多数人知道凉拌，但是天天吃也不好，不妨搭配虾米一起炒，荤素刚刚好，为菜肴增色不少，能够达到健脾开胃，营养很利于消化，吃起来非常过瘾。河虾的虾壳和虾肉含有优质蛋白质，钙质和钾元素，钙质特别容易吸收，多吃补钙增长，家里有小朋友和孩子可以试一试这菜。
*瓜搭配河虾一起吃，色泽诱人，吃起来百吃不腻，你们掌握这款*瓜片炒鲜虾米的做法？（所有图片来自网络）