现在我们越来越富有了，我们桌上的食物越来越多了，鸡、鸭和鱼都可以吃，肉制品并不罕见，除了牛羊肉，猪肉和排骨是最受欢迎的，上一期介绍了大人物猪肉的选择和吃法，我们向大人物介绍蒸排骨，很多人蒸排骨喜欢做饭焯水事实上你就是做错，我表弟是一家餐馆的厨师，请教我一些小窍门，让排骨鲜嫩无腥味。
排骨是猪的肋骨，通常从猪肉上取下，他们也是餐桌上非常受欢迎的食材，小编喜欢山药炖排骨、白萝卜、炖排骨和粉蒸排骨，每逢过年，家里人都会做粉蒸排骨，如果你吃一口，你的胃口就会很大，肉很软很香下饭，超级美味，和三伏天都没有在家里找到试试你的胃口。
孩子们想吃排骨，因为排骨比较贵，他们一个多月没吃，上次他们做了排骨汤，他们要买一些新鲜排骨，做一个美味的粉蒸排骨，他们一口气买了2斤，一部分用来炖猪排汤，另一部分用来蒸，相当美味。很多人在挑选排骨时很纠结，对很多人来说，买排骨很容易用注水，肋骨应该是好是坏，我们来谈谈购买排骨的一些技巧。
排骨的选择与购买：我们在购买排骨时应该选择猪小排，我们可以观察肋骨的颜色，闻闻肋骨是否有异味，摸一摸肋骨有无注水，我们应该选择新鲜排骨而不是瘦肉排骨。
[关于粉蒸排骨的提示]
准备一些配料：准备新鲜排骨克，一点水，十三种香料，一点蒸粉，白胡椒，生抽，几片姜，一点水，一点盐，一点洋葱
烹调的第一步：将排骨切块，然后用水冲洗数次，将排骨用冷水浸泡，冲洗排骨表面的血迹，等到没有血迹，水很清澈。
烹饪的第二步：很多人认为排骨需要焯水，实际上蒸排骨不同于炖排骨，他能去除鱼腥味，但不适合蒸排骨，排骨上的蒸粉容易掉下来。
烹饪的第三步：将排骨放入容器中，加入一些姜片、一些韭菜、一些盐和生抽，和13香和胡椒粉，再加一点淀粉腌制，大约20分钟左右。
烹调第四步：将排骨腌好，放入蒸粉中，将排骨各包面包。
烹饪步骤五：准备好一个蒸笼，加入一些水，在蒸笼上铺一层纸，将蒸笼的水煮开放入锅中蒸50分钟，切记锅盖一定要盖紧，不要漏风，再将排骨煨一会，这样蒸排骨的含水量就不会流失，最后，洒些葱花，美味粉蒸排骨的味道很嫩。。
蒸排骨也是要掌握的排骨，不要把焯水放入锅内，反复清洗排骨，然后用腌料腌制排骨，这是最重要的步骤，你知道粉蒸排骨的正确方法吗？（所有图片来自互联网）