无蟹不中秋。
一到秋天，最期待的就是螃蟹，特别是鲜甜肥美的大闸蟹，想着就流口水。
不过关于吃螃蟹，网上还是有不少误解，我们这就来好好说一说。
1、螃蟹不适合孕妇吃？
有人说螃蟹是寒凉性的，有人觉得吃了可能引起流产。
事实上，螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹*，营养成分主要是水、蛋白质、脂肪和矿物质等，没有什么会导致流产的部分。
只要螃蟹干净卫生，孕妇也能吃。
2、痛风不宜吃螃蟹？
可以适量吃。
很多痛风患者不敢吃螃蟹主要是认为螃蟹嘌呤高，吃了会升高尿酸。
有些中嘌呤的食物是可以适量食用的。比如螃蟹、虾、龙虾等。
痛风的人可以选择中、低嘌呤含量的食物，同时注意烹饪方法。建议采用水煮，因为嘌呤是可以溶解在水里的。
3、螃蟹不能和柿子一起吃？
传言说二者一起吃会拉肚子。
其实食物“相克”是不存在的。很多人食用后身体不适，原因可能是食物不洁、食物过敏亦或食用方式不正确。
只要不过量吃柿子、不吃没熟透的柿子、把螃蟹彻底煮熟，对海鲜又不过敏，一般不会有问题。
4、死蟹不能吃？
基本是的。
螃蟹的消化道中含有大量对人体有害的致病菌和其他有害物质，螃蟹死后，细菌就更容易大肆繁殖。
所以，不建议购买。另外，垂死的蟹也不建议买。
购买螃蟹时多挑挑拣拣，保证买回来的是新鲜、活着（泼）的，在安全的基础上享受美味。
5、*色的都是蟹*？
螃蟹最美味的地方就是蟹*和蟹膏，但是你可能根本没分清楚过。
①黏黏腻腻的蟹膏
公蟹中白色的，口感黏黏的部位就是蟹膏，它是雄性的副性腺。
②有颗粒感的蟹*
蟹*是母蟹的特色，颜色橘红，口感偏硬，是雌性的卵巢。
③香浓细腻的*儿
*儿和蟹*不是一回事，它是螃蟹的肝胰腺。
蟹*、蟹膏、肝胰腺脂肪含量都很高，所以味道口感最好。
不过，蟹*和蟹膏只有发育成熟的螃蟹才有，对于大闸蟹来说，就是9月底到11月这短短两个月。
挑选螃蟹有“四看”
①看蟹壳
黑绿色带亮光的肉较多，发黑发*不选。
②看肚脐
肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，肚子颜色越白品质越佳，颜色发黑则说明水体污染严重。
③看蟹足
蟹足上绒毛丛生为佳，选蟹腿摸起来坚硬饱满的。
④看活力
将螃蟹翻转过来，腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强，可以保存较长时间。
螃蟹制作小技巧
螃蟹在蒸的时候放点姜可以有效去除腥味，蒸熟后的蟹剔出的肉质紧实。
如果和鸡蛋、牛奶混合成面糊，即使不加食盐也自带天然鲜味。
参考：丁香医生、公共卫生与预防医学、人民网健康