想要豆腐入味不碎，牢记3个技巧，只需几滴油，味道香辣又下饭！
豆腐是较为常见的豆制品，相传在汉朝就有了这个发明，它属于中国较为传统的食材。不仅味道好吃，而且还成为了很多素食主义者必不可少的美味佳肴。豆腐一直以来都有一个美称，那就是“植物肉”，不仅是因为豆腐如果制作得当，会有着肉的口感和味道。还真是因为豆腐本身的营养足够丰富，所以才会有了这样一个称呼。
现在的豆腐多种多样，早就不限于最传统的*豆制作成的豆腐，现在有了许多别的品种。像是黑豆豆腐，绿豆豆腐甚至是花豆豆腐。但是无论是哪种，都无法替代最古老，最传统的*豆豆腐，因为它的美味是毋庸置疑的。今天就想来和大家聊聊，怎么样才能制作出好吃又美味的家常豆腐，制作方法也简单，但是味道是真的不错。
家常豆腐的烹饪小窍门
技巧1：使用质地结实的豆腐
很多人都知道，豆腐主要有两种类型，一种是质地更结实的北豆腐，另一种就是质地滑嫩的南豆腐。然后现在制作豆腐的时候，更需要去选择质地结实的北豆腐，但是具体选择的材料，可以根据自己口味的喜好，来进行选择。
技巧2：豆腐不要切太大
豆腐需要切成，适合入口的小块，一般来说大小为2厘米的正方形是最好的。因为切得太大，制作就需要相当长的时间，而且很可能不入味。如果切得太小，就会出现容易散的情况，而且这样子制作出来的豆腐吃起来也不会那么方便。
技巧3：加水不盖盖子
在制作豆腐的过程过程中，需要加入适量的清水，等到水沸腾之后，不盖锅盖也可以更好让豆腐入味。这样子敞开锅盖，可以更好地保持豆腐的形状，不会让豆腐出现变形，所以在烹饪的过程就一定要注意这点。