据相关组织数据显示各国人均年食用量最大的肉类，分为羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉和水产。全球有20多个国家食用量最大的肉类是牛肉，有中亚五国、南亚的巴基斯坦、尼泊尔和不丹，非洲草原带国家、南美的阿根廷、乌拉圭和巴拉圭，西亚的亚美尼亚，欧洲的阿尔巴尼亚。人均牛肉食用量最大的国家是阿根廷，人均一年吃掉48公斤。总消费量最大的是美国，一年吃掉多万吨牛肉，中国第二、一年吃掉多万吨。年中国牛肉人均消费量4.19公斤，大约是世界平均水平的65.5%，是美国的六分之一，欧盟的三分之一，约是阿根廷的十分之一不到。
全球有近40个国家食用量最大的肉类是猪肉，有欧洲大部分国家和亚洲的中国、越南、东帝汶。人均猪肉食用量最大的国家是西班牙，人均一年吃掉55公斤，波兰54公斤，德国42公斤，中国40公斤，越南38公斤。每年全球约有一半的猪肉被中国人吃掉，比整个欧洲吃掉的猪肉还多。
只有5个国家食用量最大的肉类是羊肉，亚洲内陆的外蒙、阿富汗，西亚的叙利亚，北非的阿尔及利亚和毛里塔尼亚，外蒙是人均羊肉食用量最大的国家，人均一年吃掉50公斤羊肉。
从整体数据来看，欧洲是吃肉最为丰富的地区，尤其是德国在猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、水产类的消费上都比较靠前，而我国则主要是消费猪肉，究其原因是我国的养殖业产业链不完善导致的。
虽然我国养殖业规模化程度有一定发展，然而养殖规模1万头以上的养殖场数量占比仍不足1%，规模化养殖发展速度较慢，甚至有下降的趋势。为了给养殖产业赋能，一些科技公司也纷纷下场，京东、阿里、网易分别给出了自己的解决方案，网易的养猪大厦、京东的智慧牧场、阿里的智慧养殖系统，都将养殖产业推向了智能化和规模化。但对于90%的散户来说，智能化养殖路途还是比较遥远。
可以看出当前形势下，我国农业发展的主要矛盾已经从总量不足转向产业结构性矛盾；目前我国畜牧业的头部公司规模大、占比大，反而在乡村畜牧业规模小、甚至没有畜牧产业。产业振兴是乡村振兴的基础，乡村的畜牧业是乡村的主要经济来源之一，乡村要振兴离不开畜牧业的发展，发展畜牧业可以带动加工业，促进种植业，解决农村劳动力就业。
我国养殖业也是因地制宜，比如南方丘陵地带由于气候问题不适合养牛羊，羊喜欢干燥的地方的。所以在*、内蒙古地区这些干旱的地区是羊的主要养殖地区。牛肉的主产区是河北，河南和山东。在*、内蒙古地区的养殖大多数都是散养，这类的养殖的数量多、成本低，牛羊以吃草原上的青草为主，这点与美国，澳洲差不多，所以该地区的羊肉较为便宜。在平原地区的养殖是集中化的养殖模式、养殖密度大，饲料、管理、防疫成本都较高，所以该地区的牛羊肉的价格较贵。
除地区因素之外，一些“软件”因素也是影响乡村养殖业发展的关键，比如在我国的养殖相关人才不足，在国外，早在上个世纪80年代，美国每10万人口中就有兽医14人、日本为20人、丹麦为40人，而我国到20世纪末每10万人口中有兽医还不到3人，而且我国基层兽医人员学历层次比较低。
优良的畜禽品种对于养殖业的发展起到了至关重要的作用，品种有优势，养殖才好发展，我国的很多养殖品种都是国外引进来的，国外对于优良品种的培育一直看的很重，美国、澳大利亚等国家还住专门设有很多育种公司，我国这样的民营企业几乎没有，很多优质的品种大多是靠进口。
我国拥有悠久的畜牧业发展历史，畜禽饲养在全国分布广泛，具有良好的发展基础。此外，畜牧业涉及品类多，产业链条涉及多个环节，且技术准入门槛相对较低、资金回报周期短、经济效益明显，加之能够充分利用农副资源，所以发展畜牧业，尤其在许多中西部偏落后省区发展特色养殖业，对促进乡村振兴能发挥重要作用。
以家庭为单位的小农户生产方式是我国农业和畜牧业生产的基本组织形式。根据第三次全国农业普查数据，我国共有万农业经营户，其中有万规模农业经营户，占比不足2%；全国农业生产经营人员共计万人，其中从事畜牧业行业的经营人数仅占3.5%。
集体经济是促进乡村经济发展、促进农民增收的根本保障，靠单人单户的力量很难取得较大增收，在过去我国乡村集体经济快速发展了一段时间，但是目前乡村集体经济的构建却处于停滞的状态，甚至出现倒退的状态。集体经济的模式对于乡村养殖产业的发展帮助较大，在集体经济的帮助下比较容易形成规模且风险可以降到最低。比如目前一些地区开始探索“公司+合作社+基地”的商业模式，此种模式在多地也取得了一定成功。
民以食为天，粮食安全是国家一直严守的红线。畜牧业的发展能让更多的老百姓吃到更好，更丰富、更便宜的肉类。不过肉羊肉在我国没有被广泛的接受，除畜牧业发展不均衡之外，和我国的饮食文化也造成、猪肉的烹饪门槛较低、且菜谱较多，而牛羊肉对于烹饪技巧有一定的要求。除饮食文化因素，经济价值也是主要原因，一般而言，肉牛18-36个月的生长周期，白条猪4-5月的生长周期，羊8-12月的生长周期，所以养猪更加的合算。
在乡村发展畜牧业除考虑食用的经济价值之外，还能提供更加多元的和具有特色的方式来振兴乡村的养殖业，比如在乡村提供特色养殖服务可以将玩乐与农业结合，促进新业态形成。
畜牧业的发达会让来百姓的餐桌上的肉食更加的多样，也能进一步提升国民身体的综合素质，我国的健儿才能在体育赛事上崭露头角。从男足进不了世界杯可以看出，如果不是兴趣使然，那么就需要强大的畜牧业产业链作为支撑。