炖鸡汤时，有小技巧，学会之后，鸡肉不腥不干柴，好吃又入味
我国很早之前就有养殖动物的习惯了，一般来说我们是认为，从西周起就有了家禽作为食物，经历了这么久的时间，鸡肉已经成了我们日常生活中必不可少的一部分了。鸡肉是一个非常具有营养价值的食物，鸡肉等禽类又被称为白肉。
因为其脂肪含量比较低，所以鸡肉吃起来会相对于猪肉来说口感更加的润滑，鸡肉的分布实在是太广了。从中国的南部到中国的北部，只要能够饲养家禽的地方，鸡肉都成为了必不可少的一种美食。比如说广东地区的白切鸡，江西地区的三杯鸡，还有苏菜中的叫花鸡，和客家的盐焗鸡。
这些美食都用了不同的做法，成功地把鸡肉的美味发挥得淋漓尽致，但是在烹饪鸡肉的过程中难免会损失一些营养，那么有么有一种办法可以让鸡肉既美味又可以保存鸡肉的营养呢。这种时候就不得不提到炖鸡了，什么是炖鸡呢，一般来说炖鸡就是将鸡肉放入锅中加入一些中草药。
这样子就可以煲出一锅很美味的炖鸡汤了，炖鸡汤对于无论是男女老少来说都是非常好的，但是有些人炖鸡汤，炖出来的鸡汤不仅汤非常的油腻，而且鸡肉也十分的干和柴，一点都不好吃，那么如何去避免这样子的问题的。
首先一道美味的炖鸡汤他的原料一定是非常重要的，所以说我们可以去买一些土鸡肉，就是说在山上放养的鸡，这种土鸡一般经过长时间的运动所以肉质是非常紧实的这样子的土鸡炖起来就非常的好，那么如何解决鸡汤太油的问题呢？我们就可以在煮完鸡汤准备出锅之前，将鸡汤上面的油用勺子舀出来，这样子就解决啦。