食盐，是从大海的海水中提取出来的，将海水进行蒸发，蒸发后剩下的结晶就是盐分，这样的盐可不能直接加入烹饪，这种盐大家都叫粗盐。我们需要的是食盐，食盐也是细盐，细盐需要从粗盐里面进行再一次的加工才能达到标准。
美食烹饪家们都知道，没有加入食盐的菜肴基本不能上桌，加入食盐后，人们将更好地体会到佳肴的丰盛。可是很多人都不清楚，哪些菜需要加入食盐，什么时候加入食盐，加入多少盐都是一知半解，很容易造成菜肴的味道不对劲，吃得过咸或者过淡。我们要多留意一下放盐的技巧。
首先，食盐不宜放多，食用太多容易导致高血压，即使往小里说也会伤害胃粘膜，导致以后进食时会难受，吃饭会吃不下去，对食物的吸收也会不好。而吃得太少的话，容易造成头晕目眩，减少食欲，全身都会感觉没有力气，所以要放适量。一般来说，成年人吃上6克左右的盐分就足够，这个分量大概有多少呢？大概就是小汤匙两勺的分量，所以我们烹饪的时候不宜放多也不宜放少，大概一天下来吃的菜里面的盐分不会太多即可。
其次，我们说过，盐用来调整整个菜里的味道，达到增加鲜味的效果。但是如果有些菜本身就带来盐分，味道已经够了，放盐就没啥必要了，放了无异于火上浇油，吃起来就是一嘴的咸味，难以做出美味的佳肴。适合放入一些蔬菜类的菜系，烹饪他们放入盐分是很有必要的，吃起来才会更加美味。
然后，很多人都在炒菜的过程中栽了跟头，因为不知道什么时候放盐。其实烹饪时候放盐很有时间点，食材放入锅中之后还没有煮一会就立马就放盐，这是不对的，菜上了桌放盐无异于亡羊补牢，不过对于汤类可以在上桌之后放盐，溶解是需要温度的，对于汤汁来说已经足够了。这就是说，我们烹饪菜的时候，要赶在食材快要煮熟的时候，放入食盐煮上一分钟左右，拿上盘子就可以捞出来，这样可以让盐分充分溶解在菜里，雨露均沾嘛。太早放盐就不行，就容易导致盐分里面的物质受热挥发，对于菜来说是不佳的。
最后，食盐储存也很讲究，潮湿的地方都不行！要用密闭的罐子装好，以免挥发变质。烹饪结束后就就可以放进柜子里保存，千万不要放在通风口处。
好了，本期内容就到这里，有兴趣或者问题的朋友欢迎在评论区留言，期待您的见解！