第七期节目里的日式风味套餐
让人一秒进入二次元世界
精致又美味
在这个寒潮不断的冬天里
给人满满的治愈感
本期的五星大厨
又是一位老朋友
他就是麻鹰老师！
这一期的心愿订单是
“日式风味”
麻鹰老师用自创的方法
精心制作了
鸡蛋界“明星料理”玉子烧
万物皆可天妇罗
也炸翻了全场
“大厨简介”
麻鹰老师（刘永柏）
☆国家高级烹调师。曾任广州五星级酒店厨师长，著名日本企业餐饮管理者、料理长。
☆擅长粤菜与日本料理。曾被日本领事馆邀请参与领事宴会菜肴制作。
☆多次被《时尚先生》、《中国国家旅游》、《广州日报》、《羊城晚报》、《信息时报》等多家媒体采访报道。
本期料理用到了
一些特色调味料
麻鹰老师分享了许多
他的做菜小诀窍
必不可少的一样
当然是李锦记蚝油！
鲜蚝鲜煮
餐餐回味
美味加倍
他还带来了
只有日料才用到的调味料
本味淋
日式风味浓郁鲜香
快来一起看看
麻鹰老师的匠心之作！
“本期厨艺展示”
01碗中打入5个鸡蛋，加入淡口酱油、本味淋、海鲜素、李锦记蚝油，搅拌均匀，直至没有蛋白浮现。
加入李锦记蚝油
鲜香浓郁有滋味！
02将裙带菜泡发。
03锅中刷油，先倒一层鸡蛋液，再开火煎，适当拉离火位。鸡蛋煎好后，放进裙带菜，卷起来。
吃货们可能已经发现了
通常玉子烧用的是方锅制作
但细心周到的麻鹰老师
选用我们中国人常用的圆形锅
制作出来依然美感十足！
04再次刷油，在缺口处加入第二层鸡蛋液，适当戳掉气泡。反复操作，直至煎成厚厚的鸡蛋卷。完成的鸡蛋卷用吸油纸吸油，分段切开。
05将香菇切花刀，提子、苹果切成丁。
06处理虎虾。去掉虾腿、刺，剥掉虾壳，但要保留虾尾的最后一层壳。切断虾筋，开虾背，去虾线，用刀背把虾肉剁散。
07碗中倒入g天妇罗粉，g水，1个鸡蛋*，搅拌均匀。粉浆过筛三遍以上。
08虎虾裹上天妇罗粉浆和*金炸粉，入油锅中炸至八成色熟，捞起。
09香菇、紫苏叶按同样的方法油炸，将越南春卷皮炸出巢形。
10将水果沙拉、玉子烧、天妇罗一起摆盘，用白萝卜泥和淡口酱油调成酱汁，撒上七味粉。
这道丰盛的日料大餐
就完成啦！
走到哪儿教到哪儿的
匠心大厨
麻鹰老师大学毕业后
到日本深造学厨
这让他更深刻地参悟到
日料的精髓与匠人精神
每一步都十分讲究
可谓是匠心满满的大厨
制作精准方法严格
步骤仔细追求视觉与味蕾的双重享受
麻鹰老师认为
美食绝不仅是用嘴巴品尝
还要用眼睛去欣赏
就像这一期的日式风味
麻鹰老师特地加入裙带菜
让玉子烧的造型更精致
配色更丰富
吃起来嫩滑细腻
也有别样的口感
天妇罗里的虾
特意保留虾尾的虾壳
色泽红亮诱人
配方严谨
酥脆可口
乐于分享诲人不倦
麻鹰老师乐于把烹饪技巧
分享给大家
厨房一秒变课堂
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