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酒店里多的难搞菜,5星大厨都很麻烦 [复制链接]

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酒店里最多的“难搞”菜,5星大厨都很麻烦,但是来自北方和南方的人都喜欢点。我国不同的地方有不同的特色菜,有八大菜系,这使得许多每天都很难再吃而不重复,然而全国各地的人都喜欢吃几种菜肴,他们每次去餐馆都要点菜,同时,这道菜也是酒店最“难搞”道菜,也就是鱼香肉丝,有什么困难?这道菜的配菜有很多种,荤素兼备,也要考验厨师的刀法,最主要还是他的味道,酸味带辣辣带甜,而且还要加厚,要色、香、味,所以许多厨师不喜欢做这道菜,要分享一个简单的版本。看看一起来!

微波炉葵鱼香肉丝

By屏蔽视频

混合配料:

烹饪步骤:

1、猪里脊肉g切丝,加入生抽10ml,料酒15ml,湖粉15ml,盐,搅拌均匀,腌10分钟

2、把米醋15ml,白糖8g,淀粉10ml,蚝油15ml,豆瓣酱15g和盐放在一个碗里,混合在酱汁中

3、在另一个碗里,加入适量的姜末,大蒜和红辣椒,加入植物油30ml,搅拌均匀,放入微波炉高温约1分钟,取出

4、然后加入肉丝,木耳丝40g,青椒丝50g,调味汁,搅拌均匀,盖上保鲜膜,戳一些洞,用微波炉高温加热3分钟

5、取出,洒上葱花,搅拌,用微波炉加热3分钟

6、享受

烹饪技巧:

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你的最喜欢菜是什么?

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