红薯是很有营养的食材，含有丰富的粗纤维、维生素、蛋白质、胡萝卜素、氨基酸等多种营养。
红薯的胡萝卜素比胡萝卜还要高3.5倍，含有的维生素B比大米和面粉还多，经常适当地吃一些红薯，可以增强人体免疫力、延缓衰老，是十分健康的食物。
而且红薯的口感清甜，煮熟时更是软糯十足，有各种烹饪方式，一年四季都可以吃到红薯。
应该有不少人都喜欢吃烤红薯，烤红薯比其他烹饪方式制作出来的红薯，更加清甜一些，但是冬天一过，外面就很少能找到烤红薯的摊位了。
但是又想吃烤红薯怎么办呢？其实在家就可以自己制作烤红薯。
烤红薯的做法并不难，只要用对方法，即使没有烤箱也可以做出香软好吃的烤红薯。
那么应该怎么制作烤红薯呢？只需要准备好电饭锅和红薯就可以开始制作了，喜欢吃烤红薯的人一起来学习一下吧。
第一步：挑选红薯
用来烤制的红薯不宜挑选太大的，最好选细长型的红薯，不需要太宽，这样红薯更容易烤制成熟。
并且细长型的红薯里面丝状的物质也会少一些，烤制出来的红薯会更加绵软。
另外如果是用电饭锅来制作烤红薯，那么最好使用蜜薯，蜜薯的糖分比较多，并且口感也更加香甜。
因为电饭锅并不如烤箱，是无法将红薯烤出糖汁的，所以想要香甜的口感，那么就一定要选择蜜薯。
第二步：清洗红薯
红薯是生长在泥里的，所以表面有比较多的泥土和污垢，所以我们在制作前，要将红薯清洗干净，这样才可以吃得更加放心。
将红薯浸泡在清水中20分钟，在浸泡时可以在水中加入适量的盐，食用盐可以弱化红薯的氧化酶。
氧化酶被弱化，吃红薯之后腹胀、打嗝的反应就会有所减轻，同时吸收了盐分，红薯会更加香甜。
第三步：烤制红薯
将红薯清洗完之后，就可以准备烤制了，但是在烤制之前，要先用牙签在红薯表面扎上一些小孔。
这些小孔可以让红薯水分蒸发，并且能够让电饭锅更快地把红薯烤熟，缩短烤红薯的时间。
做好这些之后，就把烤红薯放到电饭锅中，这个时候要记住，千万不能在锅中加入水，加水之后，会让红薯浸泡在水中闷熟，就没有烤红薯的口感了。
盖上盖子，按下电饭锅的煮饭键，焖制大约半小时，半小时之后开盖，如果红薯能够轻松地插入筷子，那么就说明烤好了。
如果筷子难以插入红薯中，或是感受红薯还比较硬，那就说明红薯还没烤好，建议再放入锅中烤制10分钟。
如果家中没有烤箱或是不想用电饭锅来做烤红薯，也可以放入微波炉中烤制红薯。
将红薯洗干净后，平整地摆放到锡箔纸上，最好不要叠加在一起烘烤，如果红薯比较多，可以分次制作。
比较小的红薯高火烤15分钟，在烤制的时候，最好中间可以隔5分钟关掉微波炉，给红薯翻一次面。
大个的红薯要高火烤25分钟，烤制的时候也要不断地给红薯翻面，等红薯可以将筷子轻轻松松地插入其中，那就说明已经烤熟了。
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