治疗白癜风哪里比较好 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/海鱼是日常饮食生活中不可缺少的一种食材,它的营养价值高,肉质鲜嫩细致,并且适用于多种烹饪方式,因此一直以来都被大众所喜爱。
海鱼的种类也比较繁多,其中海鲈鱼就是特别受大家喜爱的一种,原因是海鲈鱼的肉质比较鲜嫩,营养丰富,并且刺也比较少,很适合老人与小孩吃,所以许多家庭常常选择用海鲈鱼来烹饪美味的菜肴。
海鲈鱼的做法中最常见的就是清蒸,这种烹饪的方式可以最大程度上保留鱼肉的鲜嫩,不过清蒸海鲈鱼的做法并不简单,很多人都以为只要把海鲈鱼放入锅中蒸熟即可,其实从处理海鲈鱼到清蒸海鲈鱼的过程中,每一步骤都是十分有讲究的。
如果直接下锅蒸,那么口感就会差很多,所以蒸海鲈鱼的时候别直接下锅!加上这步,不仅不会有腥味,鲜味还能提升10倍。
清蒸海鲈鱼的做法
准备配料:
海鲈鱼1条、大葱1颗、生姜2大块、香葱1把、料酒适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、盐适量、花椒适量
烹饪过程:
首先准备一条海鲈鱼,用刀刮去鱼鳞,取出内脏以及鱼鳃,然后再把鲈鱼冲洗干净,切成花刀。
海鲈鱼沥干水后放入盘中,把生姜和大葱洗净切丝,小葱洗净切成葱花备用,取一半姜丝和葱丝塞入鱼身下面中,再抹适量的盐在鱼身上,最后淋料酒,腌制10分钟左右即可。
多加腌制这1步,鲜味提升10倍,还能帮助去腥,下面就可以开始蒸鱼啦。
蒸锅里倒入适量的清水,大火烧开后,把装有鱼的盘子放入蒸10分钟左右,如果鱼比较大可以蒸15分钟,时间到后关火,焖3-4分钟再取出,倒掉盘子里的水,去掉姜葱丝。
把另一半姜葱丝放到鱼身上,淋上适量蒸鱼豉油和少许香醋,再放一小把花椒,烧一锅热油,将油从花椒上淋下去,这样会激发出葱姜和花椒的香味,最后撒一把葱花,一盘美味的清蒸鲈鱼就做好了。
看完之后是不是发现清蒸鲈鱼的做法很也不是很难呢?记住,蒸海鲈鱼的时候别直接下锅!
▍来源:网络
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