20年老厨师,教你做粉蒸肉的3个技巧,软 [复制链接]

20年老厨师，教你做粉蒸肉的3个技巧，软糯可口，味道香浓！

今天咱们分享一道美味家常菜的烹制方法，说起这道家常菜，可能很多人都特别的爱吃，它的口感软糯，味道香浓，是一道老少皆宜的美食菜品，这道菜我家隔三差五就会做一回，每次刚出锅孩子就迫不及待的抢着吃，还用说吃不厌。

今天所要做的这道菜名叫粉蒸肉，我们吃的这道菜，一般只有在饭店才能吃到，很多人想在家做这道菜吃，但是大家都不懂菜品的烹饪方法，只能放弃做这道菜的想法。

不过没有关系，小编也算是一位从厨20年的老厨师了，对于这道菜的烹饪方法还是比较熟练的，今天教你做粉蒸肉的3个技巧，掌握这三个技巧，做出来的粉蒸肉吃起来口感软糯可口，味道香浓，保证让你好吃到停不下来嘴。喜欢吃这道菜的朋友们一起学起来吧。

技巧一，想要做好这道菜，原材料的选择很关键，首先要选择肥瘦相间的五花肉，如果全是采用瘦肉来做这道菜，那么做出来的粉蒸肉味道会打折扣，肉香味不足。所以说五花肉是用来做粉蒸肉的最佳选择。

技巧二，五花肉改刀切成薄厚均匀的肉片，然后放入碗中，加入适量的盐，料酒，胡椒粉，味精，搅拌均匀后腌制20分钟，做粉蒸肉腌肉这一步骤不能少，不仅能将猪肉腌制入味，而且还能祛除猪肉的肉腥味，这样做出来粉蒸肉成品，吃起来口感才香浓。

技巧三，将腌制好的粉蒸肉，倒入适量的米粉，跟肉一起搅拌均匀。准备几个红薯，或者是南瓜都可以，将红薯改刀切块放入碗中，上面再放入腌制好的肉片。蒸锅上气后，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖蒸制二十五分钟即可。

蒸制时间一到，打开锅盖将蒸好的红薯跟肉片取出锅后，上面撒上少许的香葱花即可食用。

一道非常美味的粉蒸肉就制作完成了，看上去就相当的有食欲，还没等吃就开始馋的流口水了。粉蒸肉这样做，软糯可口，味道香浓，大人孩子都爱吃。这道菜的做法你学会了吗？喜欢吃粉蒸肉的朋友们，快快在家做一次品尝一下吧。希望我的分享能给你带来收获。

对于这道菜的烹制方法，你还有什么不懂的，欢迎你在评论区里留言，我们一起交流学习。