红薯、花生这些食物，是我们大家平常吃的一类非常普通的食物，也是我们特别喜爱的食物。如果说他们的吃法，可能大家每种食物都能说出几种吃法。那么这些食物的一些基础知识大家有多少了解了？
那我们今天就一起来了解下这些小知识，和怎么把这些食材变成特有的美食。
今天我们介绍两个小吃拔丝红薯、脆皮花生。
拔丝红薯做法：
食材：红薯3个、冰糖1两、食用油适量
红薯现在在我国各地都有种植，不仅富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、维生素及多种矿物质，而且具有预防肺气肿、糖尿病，还有抗癌、保护心血管、增强免疫力、抗衰老等功效，所以有“长寿果”的美誉哦。
做法：
将红薯去皮洗干净切大块备用。
烧锅起宽油，油温六成半热下入红薯小火慢炸，炸至金*色，捞起控油备用。
起锅加入适量清水，放入准备好的冰糖，开始搅拌炒制，炒至黏稠的糊状颜色枣红，下入炸好的红薯进行颠勺，颠至红薯浑身沾满糖色即可装盘。一道受人喜爱的拔丝地瓜制作完成。
很多人认为红薯含淀粉重吃了可能容易长胖，然而恰恰相反的是吃红薯是有减肥效果的哦。
但是我们在选择红薯的时候一定要注意，如果红薯表皮有褐色或黑色斑点，薯心变硬发苦。那说明红薯受到黑斑病菌侵袭，黑斑病菌产生的*素含有番薯酮和番薯酮醇，对人体肝脏损伤较大，人食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、等症状，严重的甚至会致癌。
脆皮花生做法：
食材：洗干净控完水分花生米、鸡蛋、面粉、
花生更是家家必备的食材了，如果生活在农村那是每年必种的产物。所以在我国产量非常丰富，花生属于豆科植物，也属于一种坚果，含有蛋白质、脂肪、维生素、以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，具有促进骨骼发育、抗衰老、抗抑郁、止血造血、提高记忆等作用。
做法：
将花生、鸡蛋、面粉、拌匀直到花生上裹满面粉，用漏勺把裹好面粉的花生漏出来。
烧锅起宽油，油温5成热下裹好的花生米，小火慢炸，炸至表面金*捞出控油。
小提示；如果花生发生霉变，千万不能食用。因为花生一旦发霉，就会产生一种叫做*曲霉素的致癌物质，*曲霉素对于身体的伤害极大。有人说，我把发霉处洗干净，再用高温消*就行了啊。那你就大错特错了。因为*曲霉素性质非常稳定，极难清除掉，即使是经历高温，也很难杀灭掉。
烧锅加适量水，加入白糖，白糖炒至枣红色加入炸好的花生，快速翻炒，炒干炒脆后出锅装盘，一道香香脆脆的脆皮花生就做好了。
最后，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦帮忙点下赞，转发和
