烹饪小技巧,网友男人不能缺少的小技能 [复制链接]

导读：在做饭的过程中，如果做饭的方法不对，会导致蔬菜的营养流失，和影响到菜的鲜美，口感，以及外观的食欲，所以今天小编整理了一些烹饪的小技巧，小好了这些小技巧以后做饭又营养，有美味。

1食用盐的量

一道菜的好坏首先取决于盐放的多少，盐放多了，在美味的美食也无从下口，放少了吃起来没有味道，所以这个至关重要。正确取盐方式应该按小勺半勺半勺加即可。

2炖骨头汤，白汤方法

炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水汤可以一直是乳白色（当然骨头没有营养了记得换掉）加一滴醋会瞬间变清汤

炖骨头汤时用冷水下锅小火熬炖6个小时变白，然后重复加水，加水千万不要加冷水，中途千万不要加冷水（原因:会使肉骨头汤的温度突然下降，蛋白质和脂肪便会迅速凝固,骨头表皮空隙收缩，实骨头紧密，肉感有影响，而且大量的蛋白质和脂肪无法溶解出来，汤大量蛋白质和脂肪会减少，汤的鲜美会大大的逊色）所以建议在熬制骨头汤时一次性把水放够，不要中途加水，如果加水加热水或者温水，不要加冷水。

如果想要喝清汤可在炖时候放一滴醋，不要放多，适量就好。

3加入盐和醋的时间影响美观

在做饭是几乎所有的菜在快要出锅时候再添加盐和醋这两种调料，如果加早了会影响到口感，和菜的色泽美观，所谓色香味俱全，首先一道成功的菜品先要尽量让好看一些，所以这一点要注意。

4酱油的种类很重要要分清

家里做饭常用的就是酱油的，这个的灵活运用，用最简单的方式区分就是生抽是用来调味道的，老抽是用来提色的。

5菜次序规律

家里做饭要记住一个规律就是，“难煮的先下锅，可生吃的后下锅”。

6可以去除腥味的调料

去腥调料有很多，比如：鸡精，白糖，和料酒，柠檬皮也可以去腥。做鱼和用到肥肉或者是五花肉时候等肉类会用到。

7最后一条就是总结料理的*金搭配。

酸是甜的老婆，

辣是甜的二奶，

酸是辣的姐姐，

咸是辣的闺蜜，

甜是苦的哥们。

他们是*金搭档。