夏季，下酒菜是很多人犯愁的一件事，秘制可乐鸡、秘制烤*鱼，味道很赞的哦，赶紧做起来吧！
秘制可乐鸡
原料：鸡肉、芒果、可乐、青红椒、洋葱、料酒、八角、盐
剁好的鸡块清洗干净，开水焯下洗净。
洋葱切丝，姜切片，锅中放油，放入洋葱爆香。
将鸡肉倒入锅中翻炒，加入料酒、姜片、可乐、八角、生抽，大火烧开转中小火炖鸡。
汤汁快收干时，加入盐、青红椒快速翻炒。
芒果去核，果肉切块，菜出锅前加入。
翻炒均匀出锅即可。
秘制烤*鱼
原料：*鱼、洋葱、青椒、大葱、姜、孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精、蒸鱼豉油
青椒、大葱、姜、孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精、蒸鱼豉油腌渍*鱼3小时以上。
用平底锅，先将切碎的洋葱垫底煎到外脆里嫩。
将鱼两面煎至金*，熟透即可。
烹饪技巧：
1、洋葱是垫底提味的。2、一定要用青椒榨汁。3、鲈鱼可以用烤箱度15分钟。
