今天安利就为我们演绎一道
经典家常美食
韭*虾仁炒滑蛋
这道菜式虽然做法简单
但是对于食材的选择
和火候的把握却十分讲究
真是非常考验厨师的功力呀！
梅安利
永利饭店
继承人
韭*的角色就像一个媒人
将虾和蛋拉到一起
三者融合得天衣无缝
非常美味！
韭*虾仁炒滑蛋
首先材料就有虾仁
五只鸡蛋和一些韭*
先切好韭*
韭*可以增加蛋和虾的香味
虾仁买回来洗干净即可
每一只要切开后背取出虾肠
虾仁要选择咸水的虾仁
海虾虾仁会比较爽脆
鸡蛋要尽量选农家蛋
虽然比较贵
但是吃得放心比较好吃
下盐、糖调味
炒滑蛋想要炒得滑要多加点油
用筷子搅拌均匀
冷油热锅
放虾仁进去
看见虾仁颜色开始变红和收缩
就证明虾仁已经炒到五成熟了
将其倒入蛋浆搅匀
然后下第二次油
先下韭*
韭*很快熟
把蛋和虾仁倒进去
顺时针轻轻搅拌
看见蛋已经七八成熟了
把火熄灭
一直顺着时针搅拌至熟即可
韭*虾仁炒滑蛋
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