听到牛排，大家应该都会很开心，因为几乎人人都爱牛排。那你知道牛排是怎么分类的吗？不同部位的牛排该怎样烹饪才会好吃呢？今天我们就用牛小排来做一道牛排入门菜。它不但味美可口而且新手烹饪没难度！
铸铁锅、水晶碗、煎锅、搅拌器
洋葱半个
香菇7朵
彩椒3个
尖椒3个
胡椒适量
牛小排4块
鲜奶油1杯
橄榄油适量
黑胡椒适量
腌制牛小排
在牛小排上撒上盐和黑胡椒，然后翻面再撒上盐和黑胡椒。
煸炒洋葱
将洋葱切丝放入锅中加橄榄油煸炒。
煸炒香菇
先放入切碎的尖椒煸炒，再放入香菇片煸炒。
煸炒彩椒
在锅中放入彩椒继续煸炒。
Tips
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将辣椒中白色的瓤取出，以免影响口感。
制作酱汁
将一半的配菜放入料理杯，另一半放入碗中备用。
制作酱汁
在料理杯中加入半杯鲜奶油和水。
制作酱汁
用搅拌器将食材打成酱汁。
煎牛小排
锅中加入适量橄榄油，将牛小排放入锅中煎。
Tips
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煎牛排时一定要热锅大火。
不要过多翻动，香气更足。
煎牛小排
牛排一面煎至焦*后翻面继续煎。
出锅静置
牛小排两面都煎至焦*后出锅静置。
Tips
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超过2厘米厚度的牛排，煎多久就要静置多久。
这样能更好的导热，牛排不会煎老。
炒配菜
将炒好的配菜放入铸铁锅中。
炒配菜
加入打好的酱汁。
调味
在酱汁中加入适量盐、黑胡椒和鲜奶油。
煎牛小排
将静置好的牛小排火锅大火快速煎炒后出锅。
切牛小排
将煎好的牛小排切成小块。
加牛小排
在锅中放入切好的牛小排。
调味
加入适量盐和胡椒，即可享用这道美食了！
椒香牛小排吃在嘴里第一感觉就是牛肉不但脆口，而且很有弹性。香菇特别赞，超饱满的水分，像海绵一样把酱汁吸得满满的。这道“椒香牛小排”味美而且烹饪简单易上手，真是我这种烹饪小白的福音啊！
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椒香牛小排：“我长这个样子！”
你都错过了哪些精彩美味吧！
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蚝油牛肉烩年糕
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